Дефлопе с гренками

Прекрасная Даша в своем прекрасном канале уже выдала меня с потрохами, рассказав о моей системе приоритетов. Ну, а я тогда расскажу о еде, которую я понавыбирала, когда мы с ней ходили отмечать китайский Новый Год в ресторан цзяннаньской кухни Shanghai Family. Цзяннань (букв. "К Югу от реки") — регион, к которому относится Шанхай и провинции юга дельты Янцзы: Чжэцзян и Цзянсу. Именно эти места идентифицируются как "Юг" в старинной пословице 南甜北咸，东辣西酸 ("На Юге сладко, на Севере солоно, на Востоке...

Гайз, я нашла самый узкоспециализированный магазин в Лондоне. Рита, конеш, суперстар: заходит, оглядывает все и с каменным лицом спрашивает продавщицу: "А что вы продаете?". Обожаю. #Радостьмоякакразломграната

Как вам наверняка уже известно, мой любимый квест — находить всякие обскурные места, где вкусно, хорошо и недорого. Мне казалось, что район вокруг офиса я уже освоила чуть более чем полностью, ан нет: по дороге в театр наткнулась на сенегальский ресторан Little Baobab и, конечно же, не могла не зайти туда при первой удобной возможности. Так вот, мне так понравилось, что я обедала там два четверга подряд. Во-первых, хотя я начинаю понемногу знакомиться с кухнями Западной Африки (см. джолоф, см. A...

Но больше всего в разделе про Западную Африку меня привлекла статья про "волшебные ягоды" из Буркина-Фасо. Написано про них следующее: "Волшебные ягоды сами по себе напоминают на вкус пресную клюкву. Но если съесть одну из них, это меняет восприятие вкуса: любая кислая еда становится невероятно сладкой. Этот эффект может длиться вплоть до часа. В 1968 году учёные обнаружили в составе этих ягод особый белок, который делает кислое сладким. Это вещество благодаря его волшебным свойствам назвали "mi...

После похода в "Little Baobab" мне стало интересно, есть ли что-нибудь про сенегальскую кухню в книжке Gastro Obscura, где собраны странные, неочевидные и забавные факты о еде со всего мира. Сенегальских статьи оказалось две. Одна — про остров Фадиут, сформированный полностью из ракушек моллюсков, которые веками бросали в воду местные жители, обедая в рыбацком порту. Ракушки течением относило в сторону острова, они цеплялись за корни мангровых и баобабовых деревьев, и так появился остров площадь...

Я ждал! 12 лет!! В Азкабане!!! ..похода в Berenjak. Этот ресторан персидской кухни — из тех, которые хвалят вообще все: от таймаутов и topjaw до ревьюеров на Гугле и моих знакомых любителей пожрац. Попасть туда можно, либо отстояв неизменно торчащую от входа очередь, либо забронировав стол, как только открываются брони на этот день — по крайней мере, если вы офисный планктон, и вам не подходят слоты типа 4 часа дня во вторник. Так вот, кажется, я наконец поняла, каков общий знаменатель во всех з...

У меня было два кругляша лимона, кучка квашеной капусты, стакан посыпанного сумаком кефира, лужица соуса ткемали, а также персик, виноград и присланные продавцом конфеты из ананасового сока, посыпанные порошком из лимонной кислоты. Не то чтобы это был необходимый запас для затеста волшебных ягод, но раз уж начал собирать всякую кислятину, становится трудно остановиться. Единственное, что вызывало у меня опасения — это шпинатово-имбирный шот для иммунитета. Я знала, что рано или поздно перейду и ...