Чайный уголок

Не было ничего интересного и стоящего, что бы об этом рассказывать, но вот попался растворимый чай atomy pu'er. Современные растворимые чаи готовят либо непосредственной переработкой чайных листьев с выделением из них сока, либо из настоя высококонцентрированного чая. Первый метод применяется в чаепроизводящих странах (Индия, Шри-Ланка), второй — в Европе и США, где в качестве основного сырья для производства используется сухой байховый чай, как правило, наиболее дешёвый и низкокачественный. Это...

Всем доброго времени суток! Пошёл пробовать множество разных пуэров: молодых, выдержанных, всяких разных сортов... И я не знаю, как вам это описывать! Сам сорт очень специфичный и на любителя: кому-то он отдаёт сырой землёй, кто-то чувствует запах соломы, некоторые описывали "газетный" привкус у чая, более "экстравагантные" описания опущу. Часто производители вообще не маркируют полноценно какой это пуэр (¿сорт пуэра?). Для меня молодые пуэры-мягкая вариация обычного чёрного с землистым послевку...

А ещё открытие этого сезона: чёрный чай + груша + лаванда.

Лапсанг Сушонг (Лапсан Сяо Чжун) Один из самых известных сортов чая из Южного Китая. Имеет очень узнаваемый "копчёный" привкус и аромат. Родиной, как и у многих других чаев Китая, является провинция Фуцзянь. При изготовлении Лапсанг Сушонга используется первое подвяливание при солнечном свете. Затем чай скручивается. После скручивания чай ссыпается в корзины, где и происходит ферментация. Это делается рядом с огнём или над очагом, чтобы повысить температуру чая. В течение 6—8 часов он прогревает...

Нилгири Индийский чёрный чай, выращиваемый в одноимённом районе в Тамилнаде в Индии. Производится из листьев камелии китайской, известной всем, как чайный куст. Вкус чая описывают как лёгкий, но насыщенный с нотками цитруса или цветочно-ягодными оттенками, напоминает классические цейлонские чаи. Часто используется в смеси с ассамом в чайных пакетиках, а также при приготовлении чая со льдом, поскольку при охлаждении Нилгири сохраняет прозрачность, в отличие от многих других видов чаёв. Заваривает...

Всем доброго утра, заказал себе почти 7кг чая, надеюсь новинки не разочаруют;)

Цзинь Цзюнь Мэй (jin jun mei или Золотые Брови) Чёрный чай, собираемый в провинции Фуцзянь в горах Уи, Китай. Один из элитных чёрных сортов, в него входят исключительно почки чайного растения. Собранное сырьё полностью окисляется, а затем обжаривается, что придаёт напитку особый вкус. Заваривается при температуре 90-95 °C не менее 3 минут. Примечательно, что это один из самых "многоразовых" по завариванию сортов (6-12 раз на одну порцию заварки). Чай имеет насыщенный красный цвет. Вкус имеет фру...

Курьерская служба почты РФ отвратительна. 4 сорванные доставки по их вине. Просрочка почти в 2 недели и всё это перед Новым Годом. Не рекомендую их )

Гэммайтя (или Генмайча) Дословно "чай с коричневым рисом". Состоит, как вы могли догадаться, из зелёного японского чая (сенча или банча) и обжаренного коричневого риса. Изначально был напитком бедняков, ибо рис служил наполнителем, снижавшим стоимость напитка. Один из немногих чаёв, обладающих энергетической ценностью (на 100г заварки ~50 ккал и 1,5г жиров). Заваривается водой t~80 °C 3-5 минут, имеет светло-жёлтый цвет, травянистый вкус с привкусом риса (лично мне чем-то сливочным отдавало). По...

Не прошло и года, так сказать. Всех с наступающим! Желаю вам здоровья, новых впечатлений и пунктуальных коллег! <З