Клуб увлечённых кулинаров

Морковь — овощ или фрукт? История и неожиданные факты о привычном корнеплоде Трудно представить, как сегодня наш стол мог бы обойтись без моркови. Она привычна и скромна, но ее история полна удивительных фактов: фиолетовые корнеплоды, португальский джем, звание «фрукта» и десятки сортов на любой вкус. Мы вспомнили, как все начиналось и почему морковь по праву заслуживает роль первой скрипки на кухне. Морковь в искусстве и на кухне: как менялся корнеплод на протяжении столетий Как выбрать морковь...

Ну до чего ж красив! Голландский блин Датч беби. Считаю, обязательно должен украшать воскресный завтрак. Рецепт в моем сборнике, у большинства он есть. У кого нет, напишите мне в личное сообщение)

Лосось в истории русской кухни: исчезающая белорыбица и загадочный лох Рыба занимала большую часть рациона наших предков, и этому есть как логическое, так и историческое объяснение. Не только факты, но и названия рыб и блюда из них вызывают неменьший интерес. И кое-что вполне можно взять на заметку современным кулинарам. Расскажем про путь лосося в истории русской кухни и интересные блюда из него. О чем расскажу в статье: Когда и как рыба вошла в рацион наших предков Белая семга — белорыбица Сем...

Поморская кулебяка, или как ее нежно и с любовью называют поморы «кулебячка», отличается от классической кулебяки, которую готовят в Центральной России, не только структурой начинки, величиной и формой. Главное в поморской кулебяке — философия. Разбираемся в деталях и тонкостях приготовления этого северного специалитета. О чем рассказываю в статье: Как готовить поморскую кулебяку История и особенности поморской кулебяки Отличия от классической кулебяки: связь с морскими промыслами Роль кулебяки ...

В XXI веке, когда весь мир, в том числе и мы, едим пиццу, чизкейк, нежнейший меренговый рулет и оцениваем вкус правильных моти, мы продолжаем встречать Масленицу, когда вдоволь можем наесться разнообразных блинов и блинчиков и сжечь по языческому обряду чучело зимы. А потом ждем, когда же наступит Пасха, и будем в очередной раз искать самый лучший рецепт кулича или покупать, мучаясь выбором — кулич или панеттоне. Сейчас возможностей попробовать национальную выпечку стало гораздо больше, и многие...

Самая простая, на первый взгляд, еда может обладать гипнотическим вкусом. Влюбляешься буквально с первого кусочка. Простой открытый пирожок, карельская калитка из ржаной муки обладает магией вкуса! Как приготовить карельские калитки с разными начинками О чем рассказываю в статье: История карельских калиток Калитки и перепечи: в чем разница Какими бывают калитки: форма и начинки Рецепты карельских калиток и начинок Калитки карельские из ржаной муки с картошкой Начинка из ячки Начинка из перловой ...

Пост про еду или нет? У меня есть вот такой журнал. Пишите, в комментариях, кому нужно. Отдаю за донаты ))

Приближается 22 марта, день памяти Сорока Севастийских мучеников - праздник, посвященный мужеству и стойкости сорока воинов, принявших мученическую смерть за веру во Христа. В 320 году они были арестованы и подвергнуты жестоким пыткам. Их оставили замерзать ночью в ледяном озере возле города Севастии (совр. Сивас на территории Турции), но они стойко выдержали испытания и погибли, не отрекшись от веры. В этот день принято лепить птичек – жаворонков. Птица-жаворонок ассоциируется с весной и начало...

Так, по воспоминаниям иностранного посла 30-х годов XVII века, «приехав в столицу на Пасху, я был свидетелем благочестивых и милостивых деяний государя (Михаила Федоровича Романова), который до заутрени посетил тюрьмы и раздавал заключенным крашеные яйца и бараньи тулупы». «…... В 1823 году, исполняя пасхальную традицию, граф Ираклий Иванович Морков (генерал-лейтенант, ветеран наполеоновской кампании) дал вольную своему крепостному — художнику Василию Тропинину. В тот год великому портретисту ис...

Пост о Сорока Севастийских мучениках продолжу рассказом о традициях русских царей. #птичкунаволю Русские цари в пасхальную неделю не проводили на площадях многочасовых публичных бесед со своими холопами и боярами, отвечая на их подобострастные вопросы.  Напротив, в праздник они всегда посещали тюрьмы и темницы, миловали и одаряли заключенных. «Рассылаются, — свидетельствует св. Иоанн Златоуст, — императорские рескрипты о разрешении от уз содержащихся в темницах, и, как Господь наш, будучи в...