Про еду с Любовью

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ Готовится в морозилке, хранит форму и тает во рту 🤍 Ингредиенты: • Творог 9% - 550 г • Масло сливочное 82,5% - 130 г (комнатной температуры) • Сливки 33% -140 мл • Белый шоколад 28% - 240 г • Изюм 200 г (замочить в яблочном соке, обсушить) Как готовить: 1. Творог и масло сложить в чашу блендера. 2. В сотейнике нагреть сливки с белым шоколадом на медленном огне, постоянно мешая, до полного растворения. Не кипятить! 3. Снять с огня, дать постоять 2–3 минуты. 4. В...

Друзья, хочу извиниться перед вами 🙏 Всё никак не могли настроить процесс выдачи сборника после оплаты, сервис для приёма платежей подвёл, выбрали не самый удачный вариант. Сейчас уже подключаем другой, удобный, чтобы всё работало как часы ⏱️ Огромная просьба: если вы оплатили сборник, а он к вам не пришёл, напишите пожалуйста, Кристине. https://t.me/Moiseeva_Kristina Мы с ней всё проверим и обязательно поможем получить сборник 🤍 Спасибо за ваше терпение и понимание ❤️

ГАЙД ПО ОКРАШИВАНИЮ ЯИЦ! Сохраняй, крась и радуй своих 🤍 Натуральные варианты 🥨 Куркума 700 мл воды, 1 ст. ложка куркумы. Опустить яйца в холодную воду, варить 4 минуты, оставить до полного остывания. Результат - солнечно желтый. 🌰 Луковая шелуха Шелуху от 5–6 луковиц залить водой, варить 30 минут. Процедить, опустить яйца, варить 10 минут. Оставить до остывания. Результат - золотисто коричневый. 🍷 Красное вино Залить яйца сухим красным вином, варить 7 минут. Оставить в вине на 12 часов в хо...

Когда вечером вдруг захотелось чего то сладкого и уютного, а в доме из вкусностей только фрукты, не нужно расстраиваться. Можно за пятнадцать минут устроить себе маленький праздник. Берем грушу, только обязательно твердую, чтобы не развалилась. Срезаем верхушку, ложечкой вынимаем серединку с косточками, чтобы получился такой грушевый стаканчик. Внутрь кладем маленький кусочек сливочного масла, щепотку корицы для тепла и немного орехов, лучше всего грецких или пекана. Ставим грушу в духовку на де...

Какие куличи можно замораживать? Классический сдобный (на опаре) Да! Отлично переносит заморозку, после разморозки остаётся мягким. Царский (восковое тесто, на заварке) Да! Благодаря высокой жирности и заварке, прекрасно хранится в морозилке. Панеттоне (на биге) Да! Итальянцы часто замораживают панеттоне, структура не страдает. Ореховый крафин (слоёный) Да! Можно, но лучше замораживать до выпечки (после формовки), чтобы сохранить максимальную слоистость. Готовый тоже можно, но слои могут чуть по...

Мои дорогие ❤️ Знаю, знаю... Я немного притихла и рецепты перестали выходить. Но поверьте, на это есть очень вкусные причины. Прямо сейчас у меня горячая пора: подготовка к Пасхе, заказы на основной работе (спасибо вам большое за доверие!), а ещё я с головой ушла в съемку приготовления панеттоне. Помните, я рассказывала про наших с девочками заквасок? Мы выводили их вместе, переживали, кормили, шептали им ласковые слова 😄 И знаете что? У них все получилось! Девчата уже вовсю пекут свой первый х...

КУЛИЧ НА ЖЕЛТКАХ Опара ▪️ Молоко тёплое – 200 мл ▪️ Дрожжи свежие – 30 г ▪️ Сахар – 1 ст.л. ▪️ Мука – 200 г Всё смешать, накрыть, убрать в тепло на 40–60 мин Тесто ▪️ Желтки – 8 шт. ▪️ Сахар – 200 г ▪️ Сливки 33% – 80 мл ▪️ Сметана – 2 ст.л. ▪️ Ванильный сахар – 1 ч.л. ▪️ Соль – 1 ч.л. ▪️ Масло сливочное (растопленное ) – 150 г ▪️ Доп. масло – 100 г (мягкое) ▪️ Мука – 600–650 г ▪️ Ягоды (вишня/клюква) – 300 г (замочить в коньяке, обсушить, обвалять в муке) Приготовление: 1. Опару смешать с желтк...

Глазурь, которая точно получится! Вы столько вопросов задавали про глазурь, что я решила проверить и сделать самый простой вариант, который точно у всех получится! Всё, что нужно, маршмеллоу и немного воды. Ни масла, ни сложных пропорций. 200 г зефира, 2–3 ложки воды. В микроволновку импульсами по 15–20 секунд, помешивая. Как только масса станет однородной и тягучей , можно покрывать куличи. Она ложится идеально, блестит, не течёт, не крошится. И главное ,никакого стресса. Просто вкусно и красив...

Мои дорогие, привет! 🕊️ Я уже потихоньку вхожу в пасхальное настроение: готовлю куличи и десерты для своих любимых заказчиков. Работа кипит, и времени подумать, что снимать и как быть для вас полезной, почти не остаётся. Поэтому я хочу спросить у вас, мои хорошие: что вам сейчас интересно? ✨ Может, нужны рецепты? Я уже много их давала, но если есть запрос на что-то определенное,напишите. ✨ Или снять подробно про оформление? Всё-таки я кондитер и мне есть что показать: как делать яйца-картошку, ...