Чечевичный суп с мятой чечевица красная - 150 г бульон (вода) - 1 л + 200 мл репчатый лук - 1 шт. морковь - 1 шт. подсолнечное масло - 30 мл сливочное масло - 15 г мука - 30 г сливки 33% - 50 мл соль, перец - по вкусу лимон - ½ шт. мята - по вкусу Морковь натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать. Чечевицу промыть. Бульон (первая порция) с чечевицей на среднем огне довести до кипения, убавить огонь, снять пену, долить остальной бульон, варить 10 минут. Лук обжарить на смеси подсолнечного и сливочного масла 2-3 минуты, пока он не станет золотистым. Добавить морковь и обжарить, постоянно помешивая, 2-3 минуты, пока овощи не размягчатся. Всыпать муку и продолжать жарить, помешивая, 2 минуты. Обжаренные овощи добавить к бульону. Посолить и поперчить, снять с огня. Добавить сливки и осторожно взбить суп ручным блендером, чтобы он превратился в густое пюре. Разлить суп по тарелкам, повесить на края по дольке лимона и присоединить по веточке мяты или петрушки. Украсить каплями сливок. Опубликовано в каналах Рецепты кота