Морковная запеканка с творогом Из детского сада многие помнят морковную запеканку, но домашняя — совсем другая история. Морковь мыли, чистили, варили целиком до мягкости. Потом тёрли на мелкой тёрке или пропускали через мясорубку. Творог протирали через сито, чтобы не было крупинок, смешивали с морковью, яйцами, сахаром, щепоткой ванили и манкой (чтобы связать). Массу выкладывали в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, сверху смазывали сметаной с желтком. Запекали до румяной корочки. Подавали со сметаной или сгущёнкой. Нежная, оранжевая, сладкая — дети уплетали за обе щёки, даже те, кто морковь не любил.