Оладьи на простокваше "как пух" Бабушка оставляла молоко на окне, и через пару дней получалась густая простокваша. Яйца, сахар, соль, простокваша, мука и сода — вот и всё. Соду не гасили уксусом, она гасилась простоквашей. Тесто должно быть как густая сметана, чтобы с ложки не падало, а сползало. Ложку макали в холодную воду, чтобы тесто не липло, и выкладывали на раскалённую сковороду с маслом. Жарили под крышкой, чтобы поднялись. Оладьи получались толстые, пористые, как маленькие подушечки. Подавали с мёдом, вареньем или просто так, с горячим чаем из самовара. Если оставались на второй день, их можно было разогреть в духовке или на сковороде — снова мягкие.