На прошлой неделе, возвращаясь домой, мы заехали к моей подруге – посланнице Ребе в Екатеринбург. Ее дочь Рахели Ашкенази приготовила для нас несколько безглютеновых десертов. Они были такими вкусными, что я не могла не попросить рецепт! Делюсь с вами! Финиковые шарики с какао и кофе Ингредиенты - 20–25 фиников - 1 ч. л. растворимого кофе + 1/4 стакана горячей воды - 4 ст. л. какао-порошка - 3/4 стакана кокосовой стружки - Щепоть соли - Какао или кокосовая стружка для обсыпки (по желанию) Способ приготовления 1. Удалить косточки из фиников. Выложить мякоть в чашу блендера, добавить кофе и измельчить до однородной пасты. 2. Переложить массу в миску, добавить какао-порошок, кокосовую стружку и соль. 3. Хорошо перемешать до получения липкой, но плотной массы. При необходимости добавить немного кокосовой стружки. 4. Насыпать какао (или кокосовую стружку) на плоскую тарелку для обсыпки. 5. Сформировать шарики желаемого размера. 6. Обвалять шарики в какао и выложить в широкую плоскую ёмкость. 7. Убрать шарики в морозильник.