Яичница болтунья с камчатским крабом Рецепт шеф-повара Евгенич Уткина, Geraldine, Москва яйцо - 3 шт. сливки 33% - 20 мл мясо камчатского краба - 40 г бульон рыбный - 20 мл оливковое масло - 5 мл сливочное масло - 20 г соль - 1 щепотка имбирный сок - 3-4 г Для подачи лук-сибулет Яйца взбить с солью. В сотейник налить оливковое масло, слегка подогреть, добавить и растопить немного сливочного масла, чтобы появилась пена. Влить в масло взбитые яйца и тщательно размешивать, пока масса не начнет схватываться (сгущаться). Влить сливки, размешать, снять с огня, выложить на тарелку через кулинарное кольцо. Мясо краба прогреть в рыбном бульоне со сливочным маслом и имбирным соком. Выложить мясо краба на болтунью, украсить мелко нарезанным луком-сибулет. Опубликовано в каналах Рецепты кота