Омлет-суфле с сыром Рецепт Поля Бокюза яйца - 7 шт. сливки 20% - 100 мл сыр мимолетт зрелый (или любой с сильным вкусом) - 100 г мускатный орех - по вкусу соль, перец - по вкусу сливочное масло для формы - 20 г Яйца достать из холодильника, минимум, за 2 часа. Сыр натереть. Белки отделить от желтков. Желтки смешать со сливками, сыром, добавить мускатный орех, посолить и поперчить. Белки взбить в крепкую пену. Аккуратно смешать белки с желтками. Формы смазать маслом и вылить в них яичную смесь. Запекать 10-12 минут в горячей духовке (180-200°С) Подавать немедленно. Опубликовано в каналах Рецепты кота