Кокурки ржаные с яйцом Русская кухня Рецепт шеф-повара Олега Ольхова, Кремлёвская кухня для мастер-классов в лагере Байтик на этно-фольклорной смене Крутушка -Дети Есть похожий рецепт волжских кокурок, там тесто не постное. На 1 кокурку яйцо - 1 шт. мука ржаная - 65 г вода - 35 г растительное масло - 3 г соль - 3 щепотки Для выпечки растительное масло Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить. Муку смешать с солью. Добавить воду и масло, замесить крутое тесто. Дать тесту постоять 15 минут в тепле. Раскатать тесто в тонкую лепёшку (сканец), положить внутрь яйцо, завернуть тесто и защипнуть. Смазать кокурки маслом, выпекать - в русской печи около 15 минут - в духовке 15-20 минут при 180°С. В селе Черновка Кинель-Черкасского района Самарской области такие кокурки назывались дорожниками, так как их брали в дорогу. #выпечка #выпечканесладкая Опубликовано в каналах Рецепты кота