Спаржа по-итальянски спаржа - 750 г моцарелла - 60 г пармезан, тёртый - 40 г сливочное масло, холодное - 20 г помидоры черри - 6 шт. оливковое масло - для формы Ветчина сливочное масло - 20 г оливковое масло - 20 мл пармская ветчина, слайсами - 50 г Для подачи базилик, листья - 2-3 веточки У спаржи отрезать жесткое основание, толстую часть стебля, при необходимости, очистить овощечисткой. Бланшировать в кипятке 3-5 минут (если спаржи много, можно воспользоваться вертикальным способом). Готовую спаржу немедленно переложить в ледяную воду. Достать, дать стечь воде. Моцареллу нарезать тонкими кружочками, черри разрезать пополам. Форму для запекания смазать оливковым маслом. Переложить спаржу в форму, покрыть моцареллой, сверху разлочить половинки черри. Посолить, поперчить, посыпать пармезаном. Сливочное масло нарезать хлопьями и разложить поверх сыра. Запекать 7 минут при 200°С. Ветчина В сковороде на смеси масел обжарить ветчину по 10 секунд с каждой стороны. Подача Порвать базилик руками. Вынуть форму из духовки, посыпать базиликом, сверху разложить ветчину. Опубликовано в каналах Рецепты кота