Ну ладно- 1 чайная ложка хорошей Дижонской горчицы, два желтка, венчиком взбиваете добавить пол чайной ложки сахарного песка и две щепотки соли , опять взбить добавить чайную ложку растительного масла, взбить еще одну ложку масла и так раз пять , пока не образуется стабильная эмульсия после можно добавлять масло уже по столовой ложке и взбивать, всего должно уйти пол стакана масла, затем добавить уксус лучше простой без добавок, примерно 2-4 чайных ложки, майонез сразу побелеет. Попробуйте и скорректируйте по вкусу. И сразу в салат или куда угодно, хранить можно в холодильнике 1 день