Готовил себе такую из цельных семян уже 4 раза. Ингредиенты: 100 г горчичных семян (желательно смесь желтых и коричневых для более насыщенного вкуса) 100 мл белого винного уксуса 50 мл сухого белого вина 1 ч.л. соли 1 ст.л. меда или сахара (по вкусу, для баланса кислотности) Инструкции: 1. Замачивание: Смешайте горчичные семена, уксус и вино в стеклянной или керамической посуде. Накройте и оставьте на 24–48 часов при комнатной температуре, чтобы семена впитали жидкость и разбухли. Чем дольше семена будут замачиваться, тем мягче они станут. 2. Смешивание: После замачивания добавьте соль и мед (или сахар), а затем тщательно перемешайте смесь. 3. На вкус: Попробуйте горчицу на вкус и при необходимости подкорректируйте количество меда или соли. 4. Хранение: Перелейте готовую горчицу в стерилизованную банку с плотной крышкой. Она станет более мягкой по вкусу через несколько дней хранения в холодильнике. Горчица может храниться до нескольких месяцев.