Жуй журнал

Во времена Гоголя редкая птица долетала до середины Днепра, в 2026 году в редкое заведение общепита стоит очередь. А в бистро Rene стоит, минимум, начиная с полудня. Да и в 10 с хвостиком практически все столики отнюдь немаленького кафе заняты. То есть люди приходят завтракать, чего, считается, в Петербурге они делать неспособны. Причины понятны - в раме окна, которое само по себе размером с дом, лучший вид из всех имеющихся в наличии на земном шаре - Казанский собор. Его будто бы специально пос...

Официальная статистика и реальность — две вселенные, которые зачастую не пересекаются. Это, в частности, видно по обзору от INFOLine. По официальной статистике, рынок общепита в России в начале 2026 года показал супер-рост (по данным Росстата, в январе 2026 года оборот предприятий общественного питания в России составил 385 млрд рублей, что на 15,1% больше, чем за аналогичный период прошлого года), однако участники отрасли фиксировали как снижение посещаемости на 10-20%, так и снижение выручки н...

В «Коммерсанте» вышел большой-пребольшой обзор про ресторанный бизнес, аналитичность которого должны подчеркивать всяческие красивые диаграммы. Но в итоге лишь подчеркивают, что статистике в России можно доверять далеко не всегда (или почти никогда). Например, средний чек в ресторанах Петербурга никак не может быть выше, чем в Москве. А между тем, «Платформа ОФД» именно так и утверждает! Или что за великое гастрономическое чудо произошло в прошлом году в Самарской области, где, по данным Росстат...

Благодаря открывшейся в KGallery выставке «Долгая счастливая жизнь» я узнал, что болен анемойей – ностальгией по времени, в котором никогда не жил. Уверен, что вы знаете, так называется единственный фильм Геннадия Шпаликова, который он снял как режиссер. А вообще он главный певец (и мифотворец) оттепели: «Я шагаю по Москве», вот это вот все – дело рук Шпаликова-сценариста. Так что это выставка про конец 1950-х - начало 60-х и про Ленинград – самый солнечный и прекрасный город на земле. На открыт...

#грозныйобзор «Объект культурного наследия», Москва «Если вы любите рыбу, однозначно рекомендую вам чушь. Чушь от слова чушить, то есть рвать. Сибирское блюдо из рваной рыбы», — рекомендует мне первым делом официант ресторана «Объект культурного наследия». Ресторан открылся в окрестностях Трубной площади, которые и так перенасыщены общепитом. Перед Центральном рынком, на котором больше полусотни корнеров с едой, как всегда, фырчит многоведерный самовар, здесь же работает мастодонт «Горыныч», ряд...

Друзья, важное объявление! Открываем прием заявок для участия в фестивале «Петербургский завтрак»! Фестиваль состоится уже в четвертый раз! Он пройдет с 18 мая по 18 июня! Но заявку на zavtrak@fontanka.ru можно и нужно подавать уже сейчас (но не позже 20 апреля)! Для тех, кто не в курсе! «Петербургский завтрак» — самый масштабный городской гастрономический фестиваль. В прошлом году было 139 заведений. Для участия ресторанам, кафе, кондитерским, бистро и барам нужно только короткое меню – достато...