Vinum: про вино🍷

🍷Как проверить качество вина, налитого в бокал? Чтобы полностью убедиться в натуральности приобретенного вина (игристые вина так не проверяют — только тихие), налейте немного в сухой, чистый бокал и повращайте его. Натуральное вино оставит на стенках полосы — «винную дорожку». Чем тоньше линии на стекле, тем качественнее напиток. Следов на бокале нет — увы, вам попалась подделка. Еще один простой способ — вспенить вино. Потрясите закрытую бутылку в руках, переверните ее несколько раз горлышком ...

🍷Как правильно выбрать российское вино в магазине? На что смотреть: 🔸Обязательное наличие акцизной марки. Этикеток должно быть две — на лицевой стороне бутылки и с обратной стороны. Добросовестные производители печатают их на качественной бумаге, которая крепко приклеена к стеклу. Если этикетка «гуляет» под вашими пальцами, а половина надписей не читается — вы держите вино, на котором сэкономили. 🔸На этикетке должны быть следующие сведения: место происхождения вина, количество лет выдержки и ...

🥂Игристые вина и сыр: самые простые и универсальные сочетания Важно выбрать мягкие и лёгкие сыры, которые не будут «перебивать» вкус вина. Некоторые варианты: 🔸Бри и камамбер — мягкие французские сыры с нежным вкусом, который не затмевает шампанское. 🔸Козий сыр — имеет лёгкую кислинку, которая прекрасно сочетается с яркостью шампанского. 🔸Пармезан — несмотря на его твёрдость и насыщенный вкус, пармезан может стать отличной парой для шампанского, особенно если его подавать с фруктами или мёдо...

🍷Почему вино не пахнет виноградом? Вино не пахнет виноградом, потому что аромат напитка формируется не только из веществ, содержащихся в винограде, но и из продуктов, которые появляются в процессе производства вина. На ароматику вина влияют процесс ферментации, сорт винограда и условия хранения. Важно понимать, что большая доля ароматов появляется во время брожения: дрожжи перерабатывают сахар и образуют эфиры и другие соединения, которые воспринимаются как фруктовые и цветочные ноты. Запах таб...

Идея: шампанское и фастфуд😅

🍷Миф о пользе красного вина... Красное сухое вино полезно для сердца и сосудов. Слышали такое? Этот миф образовался после того, как в научных исследованиях была установлена очевидная польза средиземноморского типа питания для сердца и сосудов, и кардиологи стали его активно рекомендовать своим пациентам. Вы живете на средиземноморском побережье, питаетесь сезонными фруктами, много двигаетесь? Тогда качественное красное вино может принести пользу... И то, употреблять даже любой алкоголь можно в ...

Доброе утро! 🍷

Знаете ли вы, что алкоголь в вине воздействует на нейромедиаторы — химические вещества, передающие сигналы в мозге? Например, этанол стимулирует выброс дофамина, известного как «гормон радости», что вызывает чувство расслабления и эйфории. Одновременно алкоголь усиливает активность ГАМК-рецепторов (гамма-аминомасляной кислоты), которые снижают тревожность. Разумеется, речь идет о качественном вине и очень умеренном его потреблении (до 2 бокалов)🍷

🥂Вино с плесенью? Подразумеваются вина из ботритизированного сырья — десертные вина, произведённые из винограда, поражённого благородной плесенью (Botrytis cinerea). В процессе ягоды теряют влагу, а сахар, кислоты и ароматические вещества концентрируются. Ботритис повреждает кожицу ягод и испаряет из них влагу. В результате ягоды сморщиваются, становятся похожими на изюм и накапливают сахар и ароматические соединения. Очевидно, что виноград, поражённый обычной серой плесенью, есть или использов...

🍷Красное сухое вино и еда — лучшие сочетания 🔸Вяленое мясо. Например, прошутто, хамон, бастурма, пастрами. Жирность и насыщенный вкус этих продуктов гармонично сочетаются с танинами вина, делая его мягче. 🔸Твёрдые и выдержанные сыры. Подойдут пармезан, чеддер, гауда, грюйер. Солоноватые и сливочные оттенки сыра подчёркивают фруктовость и глубину вина. 🔸Овощные закуски. Например, баклажаны на гриле, вяленые томаты, оливки, печёный перец. Такие закуски придают вину свежесть и усиливают послевк...