Алиса готовит

Салат с хрустящими баклажанами Мне очень нравится, что титул «главного салата всея рестораны» салат с баклажанами медленно, но верно сдвигает с пьедестала салат цезарь. И самое интересное — это то, что в каждом ресторане он готовится по собственной рецептуре. Я готовлю любимую вариацию. Для соуса мелко рубим 30 грамм имбиря, 3 зубчика чеснока и острого перца по вкусу, все это добавляем в 200 грамм соуса терияки. Оставляем на полчаса — и соус готов, проще некуда. Если готовите небольшое количеств...

У меня, кстати, день рождения! Можете поздравить с юбилеем в комментариях, праздничного контента не будет. Собачка для привлечения внимания

Жареный рис с кимчи и беконом На канале уже был рецепт жареного риса, но этому вкусовому сочетанию я решила посвятить отдельный пост. Готовлю уже не в первый раз; конкретно этот рис уже вошел в список моих любимых ужинов на постоянной основе. Для начала отвариваем 1 пакетик риса; в идеале отвариваем его за день или хотя бы утром. Даем ему полностью стечь и убираем в холодильник ждать своего звездного часа. Нарезаем 50 грамм репчатого лука перьями и 40 грамм баклажана тонкой соломкой, отправляем ...

Давно постов не было, но не могу пройти мимо. Делаем?

Гребешки в горчично-сливочном соусе Многие годы между красным и белым я выбираю белое. Между сухим и всем остальным я выбираю сухое. Между рислингом и чем угодно я выбираю рислинг. Я не какой-то крутой сомелье, чтоб описывать многогранный вкус рислинга, я простой обыватель, который знает, что ему нравится. И моих поверхностных знаний вполне хватает, чтоб определить, какая закуска подойдет к этому вину. Гребешки однозначно надо уметь готовить, поэтому максимально подробно опишу процесс со всеми т...

Печень со сметаной Да-да, старость подкралась незаметно. Еще вчера были молодыми и шутливыми, а сегодня готовим и едим печень, носим пояс из собачьей шерсти и колени болят, потому что завтра дождь. Вот так оно и бывает, резко и без предупреждения. Для начала нужно подготовить печень, я беру куриную. Удаляем прожилки и нарезаем на небольшие кусочки. Панируем в муке 300 грамм печени и обжариваем на среднем огне с двух сторон, затем добавляем 60 грамм белого лука и 200 грамм шампиньонов, обжариваем...

Долма На аутентичный рецепт не претендую, рассказываю, как делала я. Это, кстати, мой первый раз. Я просто гуляла по «Ашану» и увидела в продаже виноградные листья, потом все как в тумане — и я стою с банкой листьев на кассе. Самое сложное в этом рецепте — это достать листья из банки. Если есть возможность, сходите на рынок и купите листья на развес, правда. Для начинки необходимо взять 20 грамм кинзы, удалить стебли и измельчить с помощью блендера вместе с 1 средней луковицей. В эту луковую каш...

Мусака. Кухня Балкан и Ближнего Востока не то чтобы очень близка мне, но баклажаны я обожаю. Сейчас как раз сезон, а значит, есть прекрасная возможность приготовить мусаку. Для начала 200 грамм очищенного картофеля и 500 грамм баклажанов режем пластинками по 0,5 см. Баклажаны стоит посолить и оставить на 10 минут — это уберёт горечь. Далее обжариваем всё на сковороде с двух сторон. Для мясного соуса нарезаем 150 грамм белого лука и 3 зубчика чеснока, обжариваем на медленном огне и добавляем 400 ...

Нисуаз Это почти салат с тунцом, но всё-таки «Нисуаз» — знаменитый салат родом из Ниццы. Однозначно не на каждый день, скорее праздничный вариант: слишком много возни с ним. Заморачиваться ради одной порции не советую, но кто я такая, чтобы вас останавливать? Для соуса нужно взять 2-3 анчоуса, добавить 2 зубчика чеснока, по 50 грамм зернистой и дижонской горчицы, столовую ложку бальзамического уксуса и 200 миллилитров оливкового масла. Всё пробить погружным блендером — соус готов. Отвариваем 100...

Курица в лимонно-йогуртовом маринаде Сегодня на ужин хотелось чего-то невероятно простого и вкусного, но при этом нового и в большом количестве. Казалось, задача невыполнима, но я вспомнила, что где-то видела рецепт курицы в йогуртово-лимонном маринаде. Правда, половину рецепта забыла, поэтому пришлось импровизировать. Приготовление: 1. В глубокую миску выкладываем килограмм курицы (у меня филе бедра, но можно взять любую часть). 2. Добавляем 200 г греческого йогурта, два измельчённых зубчика че...