VAL

КЕКСЫ, которые почти невозможно испортить. Ну, разве что странным декором. Я привожу рецепт, адаптированный под цельнозерновую муку, которым обычно и пользуюсь. Диетическими их это, конечно же, не делает. Ингредиенты (на 12 ед.): для самих кексов ⚪️сахар - 140 гр ⚪️мука цельнозерновая - 110 гр ⚪️разрыхлитель - 1/2 ч.л. ⚪️сода - 1/2 ч.л. ⚪️масло подсолнечное без запаха - 70 гр. ⚪️кефир - 140 гр. ⚪️яйца куриные С1 - 2 шт. для начинки ⚪️использую варёную сгущёнку, но подойдёт любой сладкий соус или...

Маша, которая готовит, провела невероятный мастеркласс по буузам. Искренне рекомендую её канал с рецептами💚

Про сувид - мою новую технокулинарную любовь - начну рассказывать с рецепта. Потому что иначе так никогда и не начну 🫠 СТЕЙКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ СУВИД Вам помимо говядины и приправ потребуется всё для сувида (специальные пакеты, вакууматор, погружной термостат и ёмкость для воды подходящего размера). Итак, стейки говядины стараемся брать не слишком тонкими (то есть не стейк-минутка). Советуют от 1.5-2 см, но я и сантиметровые как-то готовила, было вкусно. Собираем комбо из ёмкости с водой и погружного...

СУВИД Сувид - это один из способов термической обработки блюд. Чаще всего речь идёт о мясе/рыбе/птицые, но можно и овощи. Кратко: в чём суть способа. Продукт (если нужно - со специями, иногда даже с небольшим количеством масла) запечатывают в пакет, предварительно отсосав воздух. Для этого обычно используют специальные пакеты и специальный прибор-вакууматор: он сразу и воздух вытягивает, и пакет запечатывает (горяченьким проводит - и пакет запаян) Потом пакет на некоторое количество часов помеща...

Информация для зожничающих: самая сочная и мягкая индейка без капли масла - это индейка сувид. Я знаю, что фото это не передают, поэтому вам придётся мне поверить: она просто невероятно сочная и нежная. Я бы сама не поверила, что индейка без масла может быть такой, если бы лично не попробовала:) Филе посолила на глаз, посыпала гранулированным чесноком, упаковала. В сувид на 61🌡️, 3 часа. Всё💚

Топ причин, почему я люблю су-вид: 1️⃣ То, о чём я говорила постом выше: можно приготовить абсолютно зожную курицу/индеку без капли масла, и при этом она будет мягкая и сочная. Она будет мягче и сочнее, чем все жаренные/запечённые/томлёные птички этого мира, наверное даже мягче вокзальной курочки гриль и уж точно мягче внушающей апоклиптический ужас варёной курогруди 2️⃣ Можно приготовить дешёвый стейк так, что на вкус он будет как дорогой. Да, сувидить его придётся что-то типа сутки, но это воз...