КЕКСЫ, которые почти невозможно испортить. Ну, разве что странным декором. Я привожу рецепт, адаптированный под цельнозерновую муку, которым обычно и пользуюсь. Диетическими их это, конечно же, не делает. Ингредиенты (на 12 ед.): для самих кексов ⚪️сахар - 140 гр ⚪️мука цельнозерновая - 110 гр ⚪️разрыхлитель - 1/2 ч.л. ⚪️сода - 1/2 ч.л. ⚪️масло подсолнечное без запаха - 70 гр. ⚪️кефир - 140 гр. ⚪️яйца куриные С1 - 2 шт. для начинки ⚪️использую варёную сгущёнку, но подойдёт любой сладкий соус или паста на ваш вкус: карамель, шоколадный, лотус, домашний джем… кремчиз ⚪️сливочный сыр - 400 гр ⚪️сливки 33% - 50 гр ⚪️сахарная пудра Также потребуется миксер и формы для запекания. Тут можно использовать и просто бумажные (лучше в два слоя), для меня самое удобное комбо - это металлическая форма на 12 кексов + одноразовые бумажные в каждую ячейку. Также сгодятся одноразовые алюминиевые. В идеале запастись кондитерскими мешками. Приготовление: ▶️Включаем духовку на 170🌡️, самый обычный режим (например, верх-низ) ▶️Все ингредиенты для кексового теста смешиваем разом до однородности и даём постоять 10 минут ▶️Располагаем формы на противне и разливаем примерно поровну тесто. ▶️Отправляем готовиться на 22-25 минут (это будет зависеть от вашей духовки). Если она греет неравномерно, то в середине готовки можно повернуть противень. Степень выпечки контролируем глазами. Как начнёт появляться коричневый румянец - готово. ▶️Готовые кексы достаём и оставляем немного остыть. ▶️Выковыриваем кружочки диаметром примерно 1см и глубиной 1-1,5 см для начинки. Для этого хорошо подходит удалитель сердцевины из яблок или обратная сторона кондитерской насадки. ▶️Заливаем в ямочки начинку. Я обычно использую варёную сгущенку, которую для удобства помещаю в кондитерский мешок. ▶️Готовим кремчиз: холодные ингредиенты смешиваем в чистой миске и взбиваем до состояния, когда смесь способна держать форму. Это легко определить, если поднять и перевернуть венчик - на нём продолжит стоять куполок из кремчиза. Если планируете какой-то тематический декор, как я вчера, то добавляйте краситель. ▶️В целом можно и лопаткой намазать кремчиз на кексы, это смотрится расслабленно и стильно. Если же планируется более замысловатый декор, то кладите подходящую кондитерскую насадку в кондитерский мешок и засыпайте туда кремчиз. ▶️Выдавливаем кремчиз на кексы и не расстраиваемся, если он не с первой попытки давится как задумано. Пришло время насладиться кексами! Приятного аппетита❣️