Дневник Сторожука

Вчера с Лизой наконец попали в Dodgy - это уже третья точка сети, открылась 25 марта на Долгоруковской, 27с1, надо пройти через первую арку во двор до самого конца и направо. Взяли мортаделлу за 750 ₽, курицу в азиатском стиле за 700 ₽, картошку фри 300 ₽, медово-горчичный соус и две колы - вышло 2 460 ₽ на двоих, для такого уровня сэндвичей абсолютный топ. Я лучше не ел сэндвичей. Мортаделла - это отдельная история: фисташковая паста, мёд, мусс из моцареллы, чимичурри - звучит как перебор, но н...

Сегодня с Лизой добрались до LIMBO - новой мануфактуры на Большой Почтовой, 30с2 от австралийских ребят Тома Халпина и Глена Баллиса. По концепции это «фабрика полного цикла»: на 700 квадратах под одной крышей собственная обжарка кофе на ростере Giesen (для профессионалов рынка идея сомнительная, для гостей думаю топ), пекарня с закваской, кондитерский цех и нормальное меню от завтраков до обедов, ужинов и вина. Взяли гранолу с йогуртом (490 ₽), тост с авококадо (590 ₽), драники с лососем (890 ₽...

С сегодня я в отпуске, и с понедельника по четверг буду недоступен полностью. Уезжаю на ретрит тишины. В программе медитации по 4 раза в день (от 5 часов), вегетарианское меню, отсутствие гаджетов, книг, музыки, и самое главное - все участники ретрита молчат, не общаются, не переглядываются - и настроены только на слушание себя и тишину. Подробности тут, точка в Переславле Залесском, Йога Дача: https://mind-detox.ru/

Пост 7. Как правильно платить себе как собственнику Это один из самых деликатных и важных вопросов в финансах малого бизнеса. Большинство предпринимателей решают его так: «сколько осталось на счёте - столько и взял». Это ошибка, которая искажает всю финансовую картину. Либо берут столько сколько привыкли, не учитывая текущее финансовое состояние бизнеса. Когда я занимался своим бизнесом с кофейнями, я совмещал много функций: от владельца до грузчика, зарплату получал только не рыночную, хотя был...

И еще одна, Cofix, Дринкит и обжарщики «Сварщица Екатерина»: кто и как зарабатывает на кофе в 2026-м Вытащу сюда свои комментарии самые топовые 1. «Основная ошибка — это в принципе запуск производства кофе для кофейни. Это как прикладывать подорожник к сломанной ноге. В большинстве случаев обжарка не создаёт сильного конкурентного преимущества и никогда не окупит вложения», — отвечает на вопрос Никита Сторожук, директор по финансам и продажам кофейной компании по обжарке кофе «Сварщица Екатерина...

С Лизой на прошлой неделе посмотрели «Молодой Шерлок» от Гая Ричи - все 8 эпизодов вышли разом 4 марта на Prime Video, (шучу, на ВК Видео 😁), и это именно тот случай, когда залипаешь с первой серии и не оторваться. 19-летний Шерлок в исполнении Хиро Файнс Тиффина - не тот умный и холодный с Бейкер-стрит, которого мы знаем, а грубый, неудобный и опальный студент Оксфорда, который только-только начинает превращаться в того самого Холмса. Больше всего зашла визуальная часть: картинка яркая, насыще...

Сегодня стартовал на первом в этом году коротком триатлоне в индоре. Формат простой: 10 минут плавание, 5 минут транзитка, 25 минут велотренажёр, 5 минут транзитка, 15 минут бег на дорожке. Задача не финишировать в конкретное время, а за отведённый отрезок намотать как можно больше км. Звучит просто, ощущается совсем не просто. 😁 Плавание в 25 метровом бассейне - 475 метров, темп 2:08/100 м. Первые бассейны шли по 26-27 секунд, к концу честно упал до 33-34. Пульс держал на ~163 - выше не заходи...

Пост 8. Юнит-экономика - зарабатываем ли мы на каждом клиенте? Юнит-экономика - это расчёт прибыли или убытка на одну единицу бизнеса: клиента, заказа, упаковки, партии. Это инструмент, который показывает - выгодно ли вообще привлекать нового клиента и зарабатываете ли вы на каждой продаже. Без этого анализа можно активно расти, увеличивать продажи - и при этом становиться беднее. Два ключевых показателя: CAC (Customer Acquisition Cost) - стоимость привлечения одного клиента: CAC = Затраты на ма...

«Лэндмен» - это один из тех сериалов, которые начинаешь «на попробовать одну серию», а через неделю понимаешь, что просмотрел уже оба сезона подряд. Тейлор Шеридан («Йеллоустоун») собрал историю про Томми Норриса - техасского кризисного «решалу» в нефтяной компании, которому одновременно нужно разруливать аварии на буровых, отношения с мексиканскими картелями, истеричных боссов-миллиардеров и собственный распадающийся брак. Билли Боб Торнтон тянет роль так, что ты физически не можешь не болеть з...

Антикризисный пакетик: как дрип-кофе занял свое место в продуктовых корзинах россиян Дрип-кофе ­– одноразовый фильтр-пакет с молотым кофе на одну заварку – впервые появился в России больше десяти лет назад. Но настоящую популярность среди россиян он приобрел в последние два-три года. В январе 2026 года объем заказов кофе в дрип-пакетах на Ozon достиг 4,2 млн рублей, что на 138% больше, чем годом ранее, а выручка десяти лидеров в категории выросла на 94%. Причина популярности – тренд на домашнее ...