🍗Су-ВИД рецепты Sous-Vide🥩

🍖Рулька Су-ВИД🐷 Рульку свиную отделить от кости,оккуратно не повреждая кожу. Если рулька не большая то можно добавить мякоти. На 1кг потребуется: ⚪Соль нитритная (0.6%) 15гр 🔴Сахар 3гр 🟢Чеснок сухой 3гр 🔵Пчм 2гр Предпосол в вакуумном пакете 3 суток. Далее прям в этом пакете в пресс форму,сильно не зажимать. Режим термообработки 🌡️85°С/⏰5 часов или Можно такой режим 🌡️58°С/⏰48 часов я использовал автоклав Вейн 2 с электронным блоком управления. Далее достать,пождать на максимум и остудить ...

Индейка Су-ВИД в ветчинице СПЕЦИИ из расчета на 1кг мяса Разные Режимы Типы мяса⬇️ 🐷Свинина Жирность Средняя, высокая сочность Температура готовности 🌡️68–72°C (внутренняя) Время ⏰~2-3 часа Особенности Само по себе сочное, идеально для ветчины Текстура Неделе сочное, легко режется Используйте Целевые куски (окорок, шея) 🦃Индейка Жирность Низкая Температура готовности 🌡️74-76°С Время ⏰~1,5-2 часа Особенности Лучше со свиным жиром Текстура Плотнее курицы, но суховато Используйте Цельные куски ...

Авторские рецепты Су-ВИД ❗📖#ПОЛЕЗНО 🍗Су-ВИД рецепты🥩

Христос воскресе! 🐣🥚🐣🥚🐣🥚🐣🥚 🍗Су-ВИД рецепты🥩

🐔Куриные рулетики с сыром🧀 Су-вид 🐔#КУРИЦА 🐔#РУЛЕТ 🍗Су-ВИД рецепты🥩

Нежнейшая СВИНИНА СУ-ВИД в домашних условиях Лучше любой колбасы для оливье! ИНГРЕДИЕНТЫ / для сувида берите только свежее и качественное мясо: 🐷 2 свиные вырезки по 600 г 🐷 2 ч. л. соли 🐷 черный молотый перец по вкусу 🐷 3 ст. л. оливкового масла 🐷 2 ст. л. бальзамического уксуса 🐷 несколько иголочек розмарина 🐷 4-5 веточек тимьяна 🐷 несколько листьев шалфея 🐷 3 зуб. чеснока 🐷#СВИНИНА 🥓#КОЛБАСА 🥗#ОЛИВЬЕ 🍗Су-ВИД рецепты🥩

ГРУДИНКА способом Су-Вид Приятного аппетита! #ГРУДИНКА #ПОДЧЕРЕВОК #СВИНИНА 🍗Су-ВИД рецепты🥩

Это ЛУЧШЕ, чем Рецепт по ГОСТу! Домашняя ВАРЕНАЯ КОЛБАСА "Докторская"🍴Натуральная, Сочная и Нежная Домашняя докторская колбаса - это невероятно вкусно, и - чего тут скрывать - НАТУРАЛЬНО! Скажу честно: докторская колбаса по ГОСТу мне не понравилась, я поэкспериментировала, и у меня получилась прекрасная и нежная вареная колбаса в домашних условиях. Рецепт домашней колбасы очень простой, и по нему же вы можете готовить сосиски, сардельки, или использовать другие виды мяса! ➡️ 0:47 Что не так с р...

КОРЕЙКА деликатесная варёно-копчёная. Сувид и дымогенератор. Sousvide Вам понадобится: Посолочная смесь из расчёта на 1 кг: 🟡Соль нитритная (содержание НН 0,4-0,5%) 10г 🟠Соль поваренная - 10г 🟢Перец душистый - Зг 🟤Кардамон - 0,3-0,4г 🐷#СВИНИНА 🍗Су-ВИД рецепты🥩