🍖Рулька Су-ВИД🐷 Рульку свиную отделить от кости,оккуратно не повреждая кожу. Если рулька не большая то можно добавить мякоти. На 1кг потребуется: ⚪Соль нитритная (0.6%) 15гр 🔴Сахар 3гр 🟢Чеснок сухой 3гр 🔵Пчм 2гр Предпосол в вакуумном пакете 3 суток. Далее прям в этом пакете в пресс форму,сильно не зажимать. Режим термообработки 🌡️85°С/⏰5 часов или Можно такой режим 🌡️58°С/⏰48 часов я использовал автоклав Вейн 2 с электронным блоком управления. Далее достать,пождать на максимум и остудить под холодной водой и в холодильник на сутки. Затем достаём и пресс формы, вынимаем из пакета и едим! Проверено! Очень вкусно! PS: Специи можете класть любые по вашему вкусу. 🐷#РУЛЬКА (свинина) 🍖#СВИНИНА(рулька) 🍗Су-ВИД рецепты Sous-Vide🥩