Сын Пармезан

У нас дома блинчики - обязательно каждую неделю и даже не только в выходные, поэтому я делаю их уже с закрытыми глазами и по памяти, хотя даже в какой-то момент думала делать футболки с ингредиентами для них. Тут на фото - маковые, в апельсиновом сиропе, с апельсиновым же вареньем, но у самого теста вариант только один и я помню, как многие его любят, но вдруг вы пропустили? На 12-14 шт в зависимости от диаметра сковороды. На масленицу смело делайте двойную, а то и тройную порцию: 250 г молока 2...

Вчера-таки добавила дрожжи в тесто для фокаччи, вышла роскошная!

Тренды до меня доходят как до черепахи, поэтому популярные творожные бейглы я сделала вчера впервые, а зря! Получились такие ароматные булки, беру на вооружение и теперь хочу исполнить с ними хачапури, да простят меня все грузины. Если вдруг вы еще не делали, то вот вполне себе рабочий рецепт: 360 г творога (у меня был 5%-й из вкусвилла, не сухой и не жидкий) 120 г муки (я брала пшеничную пополам с рисовой) 10 г разрыхлителя 30 г твердого сыра 1 яйцо + желток Щепотка соли Семечки для посыпки Дух...

Обещанный рецепт фокаччи с закваской и дрожжами! 300 г активной закваски (100% гидрации) 400 г воды(теплой!) 500 г муки (лучше 11,5–13% белка) 12 г соли 2 г сухих быстродействующих дрожжей 40 г оливкового масла в тесто и столько же в форму и сверху фокаччи. Сам нецепт выложу в комментариях к этому посту

Как круто придумали в Touché: на выходных стартует детское меню, которое придумали дети (!) шеф-поваров и рестораторов. Не «наггетсы по умолчанию», а их собственные блюда, которые кухня переводит на язык понятных и вкусных позиций. Меню обновляется раз в три месяца. Следующее обновление намечено на 1 июня. И что особенно приятно — по субботам и воскресеньям для детей до 10 лет детское меню бесплатно, плюс делают детские активности с аниматором и мастер-классы. Первый выпуск собрали дети шеф-пова...

Блины в банках с ромом, кальвадосом и куантро из Сен-Мало (Франция)

Как тебе такое, Илон Маск?

Как выглядит плохой маркетинг. С наступающим, товарищи женщины, будьте счастливы и по возможности избегайте долбоёбов!

Уже везде написала, и тут пишу, пока не забыла. Крекеры из закваски, которую мне всегда жаль выбрасывать - когда постоянно печешь хлеб - получается много остатков, для которых вечно хочется найти применение. Так вот, крекеры: 1 часть мака (или семечек) 1 часть твердого сыра 1 часть муки 1 часть оливкового масла Щедрая щепотка соли 5 частей закваски У меня было 150 закваски, остального по 30 г. Все смешать, тооооооненьким слоем на бумагу и в духовку при 170 20 минут!

День всех влюбленных проводим в Touche, потому что кухня это любовь на вечные века