Обещанный рецепт фокаччи с закваской и дрожжами! 300 г активной закваски (100% гидрации) 400 г воды(теплой!) 500 г муки (лучше 11,5–13% белка) 12 г соли 2 г сухих быстродействующих дрожжей 40 г оливкового масла в тесто и столько же в форму и сверху фокаччи. Сам нецепт выложу в комментариях к этому посту