Organic culture🌾🍀🍯🫐🌷🥭

Впереди масленичные выходные 🥞 А это значит — блины, встречи, тепло и немного изобилия. Роскачество подготовило рекомендации, как отметить Масленицу без переедания и тяжести. И мне нравится сам подход — без запугивания, но с ориентиром на разумность. Праздник — это не про запреты. А про атмосферу, а не про перегруз для организма. Даже традиционные блины могут спокойно вписываться в рацион, если не превращать их в марафон на выносливость. Иногда достаточно не есть на бегу, сделать паузу между по...

​​📄 У бананов в России есть свой ГОСТ. Да, самый обычный банан — это не просто фрукт, а продукт с техническим стандартом. ГОСТ делит бананы на три класса качества: экстра, первый и второй. И дальше начинается интересное. По стандарту плоды в кистях должны быть: 🔸 твёрдыми 🔸 свежими 🔸 чистыми 🔸 целыми 🔸 без повреждений 🔸 без остатков цветка 🔸 правильной формы, без «уродливости» 🔸 с чётко выраженными ребристыми гранями При разрезе зелёный банан должен иметь лёгкий «огуречный» аромат и выд...

​​В России на Масленицу мы печём блины 🥞 Уже почти автоматически, когда заканчивается зима, начинаются блины. Но так не везде. В Австрии в это время едят… пончики 🍩 Период перед Великим постом там называется Fasching — время карнавалов, шума и сладкой выпечки. Традиционные Krapfen — пышные, жареные во фритюре, чаще всего с абрикосовым джемом и сахарной пудрой. Почему именно они? Потому что раньше перед постом нужно было использовать продукты, которые во время него ограничивались: яйца, масло, ...

​​В продолжение темы пончиков я нашла прекрасный мультфильм и очень хочу поделиться им с вами 💛

​​🌱 Как будет выглядеть наша тарелка через 30 лет? Еда — это не только выбор вкуса. Это вопрос ресурсов, климата и справедливости. Несмотря на снижение глобальной бедности, миллионы людей по-прежнему сталкиваются с нехваткой продовольствия. По прогнозам, к 2050 году население планеты достигнет 10 млрд человек. Чтобы накормить всех, потребуется увеличить производство еды более чем наполовину — при том, что сельскохозяйственных земель больше не становится. Изменение климата уже влияет на урожайно...

​​🥩 Колбаса — это вовсе не «продукт супермаркета», а древняя технология. Мы часто воспринимаем колбасу как символ современной пищевой промышленности. Как что-то «из супермаркета», из эпохи заводов и переработки. Но история говорит другое. У яганов (Южная Америка, субантарктический регион) была кровяная колбаса из морского льва. Да-да. Колбаса. На самом деле это одна из древнейших кулинарных технологий человека. Люди не просто жарили мясо на костре 🔥 Они: 🔸 использовали кишки как натуральную о...

​​Когда в рационе много «быстрых» перекусов, уровень энергии начинает жить своей жизнью — то вверх, то резко вниз. Поэтому даже не основные приемы пищи лучше выбирать более сбалансированными: • бутерброд на цельнозерновом хлебе • хумус с овощами • орехи + немного сухофруктов + творог Можно спокойно комбинировать продукты из разных групп. Белок + клетчатка + умеренные углеводы из цельных продуктов. Не нужно становиться «идеальным едоком». Чуть больше баланса. Чуть больше заботы о себе 💛

​​Сегодня ещё немного записок от антропологов. У некоторых обществ охотников-собирателей настоящим признаком отношений считалась не близость, а… еда. Например, у народа бонериф добрачные отношения были довольно свободными. Девушка могла вступать в связь с неженатыми мужчинами общины — это не считалось чем-то необычным. Но был один момент. Как только женщина начинала готовить для мужчины, их практически сразу признавали мужем и женой. То есть ключевым признаком союза становилась не сексуальная св...

​​🌿 В Воронеже открылся новый магазин органических продуктов! Фермер Сергей Мирошников — один из крупнейших производителей органической продукции в регионе — реализовал свою идею: теперь у органических продуктов есть своя постоянная точка продаж. Что там есть: — органические крупы — подсолнечное и тыквенное масло — мясо — мясные полуфабрикаты (на первом этапе — собственное производство) Проект обошёлся примерно в 2 млн рублей, помещение арендуется, и в будущем ассортимент обещают расширять. Ран...

​​Весна! Весна! 🌸 Чтобы встречать весну с энергией и отличным настроением нам нужен триптофан, тирозин и магний. Эти вещества поддержат и помогут чувствовать себя бодро и легко. Вот продукты, которые могут помочь: 💛 Триптофан (улучшает настроение): 🔸Сыр 🔸Молоко 🔸Йогурт 🔸Творог 🔸Бананы 🔸Финики 🔸Тыквенные семечки 💙 Тирозин (для энергии и концентрации): 🔹Мясо 🔹Птица 🔹Рыба 🔹Авокадо 🔹Миндаль 🔹Кешью 🔹Кедровые орешки 💚 Магний (для снятия стресса и расслабления): ▫️Овсянка медленной ва...