Кухня Охотника и Рыбака♨️

✔️ ЧИРКИ С МАНДАРИНАМИ Ингредиенты: Чирки Для маринада: Майонез Горчица Соль Черный перец Красный перец острый Наршараб Молотый мускатный орех Для начинки: Зелёное яблоко Мандарины ✅ Смешать ингредиенты для маринада и намазать чирков. ✅ Для начинки мелко нарезать яблоки и мандарины (по желанию можно очистить) и положить внутрь утки. ✅ Завернуть чирков в фольгу и положить в холодильник на 12 часов. ✅ По прошествии времени запечь дичь в духовке при температуре 200 градусов до готовности - мягкости...

💥СБОРНАЯ СОЛЯНКА ИЗ ЗАЙЦА Ингредиенты: Заяц Охотничьи колбаски Колбаса копчёная Грудинка копчёная Маринованные огурцы Маслины Томатная паста Лимон Лук репчатый Морковь Соль, специи ✅ Тушку зайца отмочить в воде не менее 3-х часов. ✅ Разделать зайца. Отдельно снять мясо с ножек и спинки (для жарки) и остальное (с костями) порубить для солянки. ✅ Мясо сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. ✅ После закипания, снять пену и слить воду из кастрюли. Залить мясо свежей водой. И...

Канал для грибников. Присоединяйтесь. https://t.me/gribnikiastrahan

☄️СОМ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ Ингредиенты: Стейки сома Квашеная капуста Перец болгарский Лук репчатый Морковь Грудинка свиная копчёная Соль Специи Маринованные огурцы для подачи ✅ Стейки сома замариновать в соли и любимых специях. Если сом был заморожен, добавьте немного сока лимона и горчичный порошок. Выдержать в теплом месте 1 час. ✅ Квашеную капусту промыть под проточной водой и отварить 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. ✅ В высоком воке обжарить нарезанную кусочками грудинку, до...

☄️ РУЛЕТ ИЗ ГУСЯ Ингредиенты: Спинка гуся или лебедя Соль, специи по вкусу Майонез и горчица по вкусу Соленое сало Грибы (вешенка) Чеснок Масло сливочное Лимон Зелень ✅ Грудку дичи разрезать вдоль на 3 части, развернуть и отбить молотком. Замариновать специями и солью. ✅ Намазать майонезом и горчицей. ✅ Сало, зелень, грибы и чеснок перекрутить через мясорубку и размешать до однородной массы. ✅ Смазать стейк дичи этой смесью, свернуть рулетом, полить сверху соком лимона, дольки уложить сверху и з...