InTheBottle.RU

Галисийский винодельческий регион Valdeorras DO, зажатый между горками Serra do Courel и Serra dos Ancares, до последнего момента был известен белыми винами из сорта Годейо и красными из Менсии, а также ассамбляжными позициями Valdeorras Blanco и Valdeorras Tinto На волне возрождения интереса к розовым винам, чиновники вспомнили, что в Вальдеоррасе традиционно создавали и розе, и включили эту категорию в измененный свод правил производства. Valdeorras Rosado могут выпускаться из сортов Менсия, Т...

Важное. Всем на заметку. Как искать pdf с правилами производства вин в конкретной зоне контролируемого происхождения? Для французских AOP набираем в гугле Cahier des Charges и название апелласьона. Для испанских DO - Pliego de Condiciones и название Для итальянских DOC - Disciplinare и название. Главное, не забываем, что могут попадаться на глаза устаревшие документы. Поэтому по другим источникам сверяем даты последних изменений в уставах. К примеру, я до сих пор не могу найти свежую редакцию пр...

В среду 25 марта в 19.30 в гастрокафе «Тот еще гусь» (Валовая 26) будем пробовать вина из самых знаковых регионов Бордо: Margaux, Pomerol, Saint Emilion Grand Cru, Castillon Côtes de Bordeaux, Graves de Vayres, Blaye Côtes de Bordeaux, Cotes de Bourg от маленьких семейных хозяйств, работающих исключительно с собственным виноградом и входящих в "Alliance des Récoltants. Пожалуйста, приходите. Подробности и предварительная дегустация по old-peculer@yandex.ru или @in_the_bottle

Важное добавление по поводу Vinos espumosos из Toro DO и\ предыдущего поста. Забыл написать, что можно производить игристые в диапазоне Extra Brut - Dolce. А теперь взгляните на сортовой состав и представьте, что из этого получится. Сладостные Мускаты по классике? Чур, меня! Пышно приторные Мальвазии: Самым адекватным вариантоми видятся белые Вердехо и розовые из Гарначи. Вот только в Торо очень жарко. Подозреваю, что Вердехо для игристых придется собирать в июле. Самое главное, зачем это в...

Опять мы все пропустили. С ноября 2024 года в кастильском Toro DO разрешено производить игристые вина по классике. Более того, всех цветов, кроме голубого. Не шучу: и белые, и розовые, и красные. Для производства игристых используют белые сорта: Мальвазия Кастейано, Мускат белый мелкозернистый, Вердехо и Альбийо Реаль; красные сорта: Тинта ди Торо и Гарнача Тинта. Предписываемый минимальный уровень алкоголя - 11,5%. Минимальный период выдержки на осадке - 9 месяцев. https://www.mapa.gob.es/dam/m...

Памяти Мишеля Роллана https://www.kommersant.ru/doc/8532758

Мартовское солнце, упорно борющееся с сугробами, не оставило мне шанса отложить дегустацию портвейнов на более поздний срок. Пришлось ловить момент, ведь победное шествие весны могло настроить аудиторию на куда более легкие образцы, чем знаменитые вина из долины Дору. Так что дегустация была проведена вовремя, хотя и пришлось пожертвовать некоторыми позициями, которые оказались бы доступными уже буквально через неделю. Впрочем, итак получилось замечательно: базовые white, ruby, tawny, резерв, то...

Завершением темы "Портвейны от и до" стало вино Real Companhia Velha Hooper’s Vintage Port 2004 (импортер - Globus). Увы, штопор все же порвал пробку и пришлось переливать вино через ситечко в декантер. Зато участником был продемонстрирован обильный винный камень. Вино предстало богатым, многогранным ароматом с тонами черники, угольков, черного чая, специй, с легкими цветочными и мясными нюансами. Вкус был сладковатым, свежим, пряно-фруктовым (92). Полгода назад это вино казалось молодым и довол...

Естественно, следом было подано вино Real Companhia Velha Hooper’s Lord Mayor Tawny Porto (импортер - Globus), которое оказалось самым сильным в тройке базовых портвейнов. В его аромате можно было обнаружить тона урюка и других сухофруктов, нотки марципана, специй и ореховой скорлупы. Вкус был сладковатым, свежим, пряно-фруктовым, почти гладким (86). Вино продемонстрировало прекрасное соотношение цены и качества. Все же tawny с десертами всегда звучит потрясающе. #tastings #porto

Надеюсь, ни у кого не возникло сомнений, что дегустация "Портвейны от и до" стартовала с белого порто. Им стало вино Real Companhia Velha Hooper’s Lord Mayor White Porto (импортер - Globus), которое продемонстрировало парфюмированный аромат с тонами кожуры желтых фруктов, белого изюма, кураги, белого чая и пряных трав. Вкус был обволакивающим, сладковатым (115 г/л), свежим, кожисто-пряно-фруктовым. Вино обладало прекрасной кислотностью, ведь иначе сахар казался бы чрезмерным. Обыкновенно портвей...