Гастро.Тёрки

Пара гастроновостей на ужин🍲 • В Москве прошла церемония вручения ежегодной премии Russian Hospitality Awards, в которой определили лучших представителей ресторанного бизнеса России 2025 года. Черноземье не осталось без внимания: в номинации «Лучший загородный ресторан» победу одержал «Сеновал» (Воронеж), а «Гастробар Депо» (Тамбов) взял номинацию «Гастродебют года». И вот тут интересно: оба проекта уже были отмечены и в нашей премии «Тёрки». Совпадение? Не думаем! Просто умеем выбирать лучших�...

«Персона года» — это человек, за которым стоит движение, решения и смелость идти дальше, когда другие ставят на паузу👤 Мы задали вопросы Константину Володину — ресторатору, владельцу ресторанной группы “Druzhba group” и победителю народного голосования гастропремии «Тёрки». Поговорили про победу, новые проекты, закрытие «Дружбы» и про тот самый внутренний триггер, который запускает новые проекты.

2026-й не будет тихим. Он будет трезвым, честным и немного дерзким😏 Гастроиндустрия России входит в фазу перезагрузки — и если коротко: меньше шума, больше смысла. А теперь — разберём тренды глубже. По-взрослому. Но со вкусом🥄

В Воронеже команда Just fmly устроила своим шефам настоящую гастро-битву — «Сезонный вызов: мартовский локальный продукт»🔥 Задача перед ними стояла непростая: • Придумать авторское блюдо, вдохновляясь сезонными продуктами Воронежской области. • Уложиться в жёсткие рамки — себестоимость порции всего 150 рублей • Удивить эффектной подачей, чтобы это хотелось не только съесть, но и сфотографировать. А дальше всё по-взрослому — слепая дегустация и презентация перед жюри👨🏻‍🍳 В составе судей был и...