Гастросудья

📍Muse на Б. Никитской Мы ходили заказывать паспорт моей дочери в МФЦ, и по дороге обратно она затащила меня в ресторан Muse на Б. Никитской. В этом заведении я никогда не был и, честно говоря, ничего особенного о нём не слыхал. Однако рестораны вокруг него по каким-то причинам меня не вдохновили — и мы пошли в Muse. Припоминаю, что на его месте раньше был какой-то другой ресторан, о котором я писал. Но сейчас даже уже не вспомнишь, какой. Б. Тем более что Б. Никитская - место дорогое, с жёсткой...

У вас есть личный мясник? У меня нет: мне нечего свежевать. А вот на улицах Москвы личные мясники встречаются — и у них есть свои фургоны. Такой уж маркетинг; ресторан Tre Santi напротив факультета права Вышки.

Цветки цукини (кабачка) как еда относятся к категории продукта для бедных, который вознёсся на пьедестал благодаря популярности, став деликатесом. Это по-прежнему сезонный продукт — а потому ограничен в использовании ресторанами. Как я понимаю, замороженные цветки теряют в качестве. В целом, цветки цукини (кабачка) — диковинка, которая радует продвинутых едоков. Помню, ел цветки цукини со сливочной пастой из грибов, сдобренной трюфелем. Запомнил… надолго! architriclin.livejournal.com/146983.html

📍 Grand Cru не в первый раз Недавно меня так заела ностальгия, что я сходил в ресторан Grand Cru. Он давно стоит на Патриках, имеет большую коллекцию вин, и бывал я там в прошлом не раз. Это пожалуй, один из старейших ресторанов французской кухни в Москве, поэтому, наверное, и захотелось. Что я хочу сказать: свой уровень он сохранил, хотя изрядно подорожал, как, впрочем, и французское вино. Мы были вдвоём, но не слишком голодными. Поэтому ужин обошелся в 8000 рублей на человека без спиртного. Н...

Не знаю, может быть, я привык к блюдам немецкой кухни, покупая еду в Стокманне (когда она тем ещё продавалась) и в Глобусе. Но большинство из перечисленных блюд у меня никаких возражений не вызывают, а некоторые я просто люблю, иные же никогда не пробовал. 1. Селёдка в винном уксусе у нас продаётся очень давно, и я часто ее покупаю, поскольку в жестяных банках она долго хранится. С винегретом дружит идеально. 2. Пивной суп с яйцом я никогда не пробовал и в Германии даже не встречал. 3. Свежий св...