Компания Дукат

Нам правда грустно. И вот почему. Вы отказались от нашего продукта. И мы понимаем: на то могли быть причины. 🔵Менеджер не предупредил о сроках — и продукт не приехал вовремя. 🔵Логистика подвела (да, ситуация с поставками сейчас сложная у многих). 🔵Цена показалась неоправданной — возможно, не хватило аргументов. 🔵 Продукт не совпал с ожиданиями …Продукт не совпал с ожиданиями. Не потому, что он плохой. А потому что у нас широкий ассортимент — и могли выбрать не ту позицию. Или мы сами не до к...

Коллеги, партнёры, прекрасные женщины! Спасибо, что вы есть в этом бизнесе, в этих переговорах, в этих непростых рабочих буднях. С вами надёжнее, точнее и почему-то всегда светлее. Желаем вам ровных отношений, понятных контрактов и предсказуемых поставок. Чтобы весна радовала, планы сбывались, а выходные были длиннее, чем отчёты. С праздником!

Слоёное тесто — это не одна история. Это десятки позиций на одной полке. Одна технология, один замес, одна база — а дальше начинается магия: 🔵Классические круассаны 🔵Слойки с кремом и ягодами 🔵Трендовые формы: сердца, спирали, роллы 🔵Хачапури, сосиски в тесте, тарталетки Фактически вы работаете с одним тестом — а продаёте целую линейку. Почему это выгодно? 🔵 вы оттачиваете одну технику до идеала 🔵 снижаете себестоимость за счёт объёма 🔵 не тратите время на разработку новых рецептур 🔵 быс...

Постный штрудель с маком и вишней: готовое решение для постного меню Готовую рецептура для постного меню. Штрудель на растительном масле прост в производстве, хорошо хранится и имеет насыщенный вкус благодаря готовым начинкам Anabelle. Важно: рецептура полностью растительная. Можете смело писать на маркировке и витрине «Постный» — это легально и честно перед покупателями. Состав (выход 1000 г): 🔹 Мука — 305 г 🔹 Масло растит. — 80 г 🔹 Соль — 2 г 🔹 Вода — 120 мл 🔹 Начинка Anabelle мак 20% — 4...

В практике производителей нередко встречается ситуация: рецептура та же, сырьё от проверенного поставщика, но продукт вдруг начинает "плыть", терять форму, портиться, сокращается срок годности. Чаще всего проблема кроется даже не в жирности или качестве сырья, а в сухих веществах (СВ) — параметре, который многие недооценивают особенно в летний период. Что такое СВ с точки зрения технологии Сухие вещества (СВ) — массовая доля продукта после полного удаления всей влаги, выраженная в процентах. Поч...

ВСЁ ДЛЯ ПОНЧИКОВ Заметили, как меняется спрос с приходом тепла? Люди хотят лёгких перекусов на прогулку, ярких эмоций и вкусняшек «с собой». Пончики — идеальный формат. Мы в «Дукат» подготовили для пончиков полное решение: 🔵 База. Смесь "Шеф Дукат" для пончиков (дрожжевая/бездрожжевая) — просто добавь воды и жарь. 🔵 Вкус. Начинки Anabelle: от классической клубники до модного крема. Можно отсаживать внутрь — текстура идеальная. 🔵 Красота. Глазурь «Шокомель». Она мягкая, нежная и даёт тот самый...

«Почему яблочный, а не цитрусовый?» Почему мы сделали ставку на яблоко? 80% мирового рынка пектина — цитрусовый. Он дешевле, потому что делается из отходов сокового производства. Но дешевле — не значит лучше для вашего продукта. Яблочный пектин даёт то, чего нет у цитрусового: 🔵Нежная текстура. Зефир на яблочном пектине — это классический «сухой» излом, а не резиновая тянучка. 🔵Чистый вкус. Никакой горчинки, которая иногда проскакивает в цитрусовом. Яблочный пектин нейтрален и только усиливает...

Летние и зимние вкусы: маркетинговый ход или реальность? Часто слышим от клиентов: «Ищем летние вкусы — арбуз, лайм, манго-маракуйя». Или: «Нужны зимние позиции — тыква, имбирь, пряный апельсин». Возникает вопрос: а есть ли разница? Ведь в наше время на полке магазинов фрукты и ягоды доступны круглый год. Оказывается, с точки зрения психологии потребления — сезонность работает безотказно. И вот почему: Мозг помнит: веками человек ел клубнику только в июне, а мандарины — в декабре. Это вшито в ку...

Как яблоко из Пензенской области стало первым российским пектином 🔵В 2021 году мы просто перерабатывали яблоки на пюре и повидло. 🔵В 2022-м заложили первые 80 гектаров собственных садов. 🔵В 2023-м запустили цех по переработке. 🔵В 2024-м получили патент на производство пектина. А теперь, в 2026-м, мы готовы отгружать первый российский яблочный пектин. Почему это было так сложно? Потому что пектин — это не просто «порошок из яблок». Это сложная химия, где важна каждая деталь: от сорта яблок до...

В вашем ассортименте, возможно, уже есть изделия с начинкой Anabelle Вареная сгущенка. Но обратили ли вы внимание на её лёгкую версию? Варенка 1% — это та же любимая классика, но с жирностью в 8–10 раз ниже, чем у традиционных начинок. Зачем о ней вспомнить? Для вашего производства: 🔵Снижение себестоимости до 30% 🔵Увеличение срока годности готовых изделий 🔵Возможность маркировки «сниженное содержание жира» 🔵Работа на растущий спрос на продукты сбалансированного питания Технические плюсы, кот...