«Почему яблочный, а не цитрусовый?» Почему мы сделали ставку на яблоко? 80% мирового рынка пектина — цитрусовый. Он дешевле, потому что делается из отходов сокового производства. Но дешевле — не значит лучше для вашего продукта. Яблочный пектин даёт то, чего нет у цитрусового: 🔵Нежная текстура. Зефир на яблочном пектине — это классический «сухой» излом, а не резиновая тянучка. 🔵Чистый вкус. Никакой горчинки, которая иногда проскакивает в цитрусовом. Яблочный пектин нейтрален и только усиливает фруктовые ноты. 🔵Прозрачность желе. Парадокс: порошок темнее, а готовый продукт светлее и прозрачнее. 🔵Меньше влагоотделения. Ваш мармелад не «заплачет» через неделю. И да, мы не говорим, что яблоко лучше во всём. Мы говорим: у вас появился выбор. Хотите сравнить наш пектин сами? Запросите образец — протестируем вместе на вашем производстве. НАШ КАНАЛ В MAX