Лучшие шефы

#новоеместо AVA в сердце Трио AVA team (ресторатор Антон Пинский, и бренд-шефы Виталий Истомин и Артем Лосев) пробралось в самое сердце столицы и открыло AVA Cafe в ГУМе. В новом ресторане, разумеется, можно будет найти фирменные хиты Ava на Патриках: салат с креветками, пончики с крабом и манговым айоли, салат с гребешком и клубникой, домашнюю пасту с черным трюфелем, а по утрам - сырники из рикотты с вишней, эклер с маком 22 сантиметра и прочие любимые москвичами блюда. Адрес: Красная площадь,...

#чтопопробовать Правильный Фо Бо Завтра всем любителям вьетнамского супчика Фо Бо нужно непременно попасть в столичный бар Meow. Аутентичный вариант знакового блюда будет готовить Хоанг. Вообще-то Хоанг бармен, но готовить суп тоже умеет, причем делает это мастерски. 26 марта на один вечер он переквалифицируется в повара и приготовит Фо Бо по семейному рецепту, который передается из поколения в поколение. Насыщенный бульон, долгий процесс приготовления и большое количество специй, чтобы передать...

#кудасходить Ешь, пей, пой В московском винном бистро «Дебют» можно не только выпить вина и закусить, но и самовыразиться. По четвергам здесь работает Открытый микрофон. Если душа требует заявить о своих скрытых талантах, можно выйти из-за столика и спеть, сыграть на фортепиано или прочитать стихотворение. Или просто сказать то, что давно хотелось произнести вслух (в рамках приличия, разумеется). В течение вечера звучит объявление, и если вы хотите выступить, достаточно подойти к официанту или у...

#кудапойти Еда в мраморе Австралийский шеф-повар Джонатан Кертис, заправляющий столичным бистро Marble («Мрамор») запустил субботние бранчи, где можно пробовать все блюда и напитки в неограниченном количестве. Еды много, есть и варианты для завтрака: скрэмбл, шакшука, турецкие яица с йогуртом и ароматным маслом, авокадо- тост с яйцом пашот, табуле, гравлакс из лосося, салат «Цезарь» с креветками. И более солидные угощения - ростбиф из говядины, томленая в течение 24 часов баранья нога, индейка н...

#чтопопробовать Субботнее мясоедение В столичном ресторане Maya по субботам теперь запекают целиком ягненка на аргентинском вертеле-эстака. Эстака – необычный вертел с тремя перекладинами – придумали в Южной Америке, чтобы даже самый большой кусок мяса приготовить идеально - с сочной мякотью и хрустящей корочкой. Под чутким руководством бренд-шефа Тома Халпина ягненка сначала сутки маринуют с тимьяном, розмарином, кориандром, фенхелем и цедрой лимона, затем еще двое суток выдерживают в камере су...

#рецепт Суточные щи по-итальянски Шеф-повар московского ресторана Bistrot Алесио Джини предлагает приготовить на выходных тосканский деревенский суп риболлиту. Риболлита означает «заново варенная», это по сути суточные щи. Поэтому, если вы хотите чтобы суп получился особенно вкусным, оставьте заготовку на 1 день отдыхать, и ешьте риболлиту на следующий день. Риболлита Ингредиенты: 1 небольшой лук, мелко нарезанный 1 средняя морковь, нарезанная кубиками 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками 1 ...

#чтопопробовать Новая хрустящая мечта Воскресное утро начнем с очень хорошей новости - про пончики. В сети «Кранчи Дрим» появилась лимитированная весенняя коллекция донатов со вкусом чизкейка. Есть три варианта на выбор - нежный сливочно-творожный крем с киви либо с яблочным домашним конфитюром и корицей, либо с вишневой начинкой и сублимированной клубникой. Коллекция будет доступна до конца весны. Но если вы не успеете попробовать эти вкусы, не огорчайтесь, в «Кранчи Дрим» (более 20 кофеен в Мо...

#кудасходить Все лучшее от женщин (кроме еды) Завтра вечером в ресторане Selfie пройдет ужин «7 женщин, 7 историй, 7 вин», посвященный женщинам-виноделам. Можно будет попробовать редкие вина, созданные в разных терруарах: от Шампани и Бургундии до ярких российских виноделен. О каждом вине расскажет супер-эксперт - сомелье ресторана Светлана Добрынина. А в качестве гастрономического сопровождения будет подан специальный сет от шефа мужчины. Анатолий Казаков придумал его специально для этого вечер...