Жаркое из луны! 🔪🇷🇺

Это блюдо — истинный гимн гастрономическому бесстрашию, где величественный бок быка, томившийся так долго и с таким почтением, что превратился в сочное, тающее на языке волокнистое совершенство, гордо восседает на подушке из ароматной полбы, напитавшейся мясными соками до последней крупинки, а сверху всю эту царственную композицию накрывает лавина грибного демигласа — густого, бархатистого, с мощным умами-характером, который обнимает каждый кусочек так страстно, что хочется немедленно забыть о м...

30 апреля, ПроФОРУМ Chefs Team во Владивостоке🔥 🗓️ Программа: 29 апреля — работа шефов со студентами колледжа Технологии и сервиса 30 апреля, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Владивосток Ведущие: ⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс ⁃ Курсант Хан, Эксперт японской и паназиатской кухни, Бренд-шеф сети рестор...

Пока гуляем по Шанхаю.

Вкусно, эмоционально и конечно же мощно! Шеф спасибо большое за прием! Ресторан Кириллица Шанхай.

«Мастер высокой кухни» стал постоянной компетенцией «Абилимпикс» 🍽️✨ В 2025 году в рамках Национального чемпионата «Абилимпикс» впервые была представлена презентационная компетенция «Мастер высокой кухни». Уже в 2026 году она вошла в постоянный список компетенций чемпионата, став важной частью профессионального кулинарного движения. Компетенция разработана нашей Ассоциацией совместно с организаторами «Абилимпикс». Её главная цель — показать, что кулинария может быть искусством, а профессионализ...

Первые кадры в Шанхае!

🍓Клубника на самом деле представляет собой скопление мелких ореховидных плодов, называемых семянками, расположенных на мясистом цветоложе, которое составляет съедобную часть. 🍓Каждая ягода клубники может содержать от 200 до 300 семянок, и их количество варьируется в зависимости от сорта.

Я обожаю карпаччо из говядины — всегда вожделенно трепещу перед этим маринованным великолепием, где тончайшие, почти прозрачные ломтики мяса, сдобренные легкой заправкой из масла и лимонного сока, вызывают у меня приступ гастрономического экстаза, но, будучи отъявленным хулиганом по жизни и на кухне, я решил плюнуть на каноны и добавить дерзости: во-первых, пристроил к мясу руку и сыр (а именно его величество пармезан, которого я еще и трюфельным маслом пристыдил), а во-вторых, устроил настоящую...