Крымский винный гид

14 февраля большой праздник у христиан - виноделов! В этот день чевствуют память святого Трифона, которого считают покровителем любителей вина, виноделов и виноторговцев. На иконе его изображают с ножом для резки винограда! В этот день начинается обрезание лозы, чтобы урожай винограда был обильный и здоровым! Особо почитают святого Трифона и его покровительство виноделы на Балканах. Крымские болгары в этот день устраивают праздник на виноградниках, обрезают лозу, пьют вино, читают молитвы, поют ...

На днях впервые попробовал настоящий аутентичный крымский сидр, произведенный из прямого выжима крымских сортов яблок! Производит его пивоварня «Якорь» и отмечают, что яблоки исключительно крымские из сада у села Донское. И особенность – в процессе выжима сока из садовых яблок добавляется незначительное количество яблок из старых крымских чаиров – знаменитый кандиль. Чаиры (старые заброшенные фруктовые сады на лесных полянах) еще можно встретить на склонах Чатыр-Дага, Демерджи, Караби. Вот эта «...

🍾Гайд по сочетанию блинов и вина от AST.WINE — сохраняйте и используйте!

Сегодня в Симферополе в "Массандровском подвальчике" провели отличную дегустацию вин Villa di Alma с виноделоми Игорем Клишевниковым. Было вкусно и интересно.

Рецепты XVIII века Я очень люблю вино и писать про него, но писать только про кислотность, ароматы и показывать вина - надоедает не только вам. Поэтому я запускаю новую рубрику: Рецепты XVIII века В Крыму есть классный ресторан Doctor Whisky, где готовят по старинным рецептам. Я утащил у них книгу с рецептами 18 века, которую они сохранили. То есть рецептам почти 300 лет! Рецепт № 471 Караси с бешамелем Ингредиенты • Караси — 4 штуки среднего размера • Сливочное масло — 3 столовые ложки • Соус б...

50 лучших винных хозяйств России по версии путеводителя 50 Best Tastes of Russia. Эксперты путеводителя голосовали за участников, учитывая историю, архитектуру и дизайн хозяйства, авторитет основателей и идейных вдохновителей, квалификацию и заслуги ведущих специалистов проектов. В плюс шло наличие медалей на российских и международных конкурсах, соотношение цены и качества, стабильность продукции, представленность в винных картах ресторанов и отелей. Оценивали туристические, гастрономические, р...

Солёность и минеральность Солёный вкус вина — явление более загадочное, чем остальные вкусы, о которых мы говорили ранее. Тем не менее в последние годы эта тема всё чаще обсуждается в винной индустрии. Попробуем разобраться, откуда может появляться ощущение солёности в вине. Человечество давно осознало значение соли в кулинарии. Большинство блюд в мире приправляется солью, и без неё пища кажется пресной. Соль (хлорид натрия) необходима организму: для передачи нервных импульсов для работы мышц дл...