🔥 Запечённая грудинка с хрустящей кожей Ингредиенты: - Свиная грудинка с кожей — 1–1,2 кг - Соль крупная — по вкусу - Чёрный перец — по вкусу - Чеснок — 5–6 зубчиков - Паприка копчёная — 1 ч. л. - Перец чили — по желанию - Растительное масло — 1 ст. л. Приготовление: 1. Кожу НЕ срезать. Сделать частые надрезы по коже до слоя жира, мясо не задевать. 2. Кожу тщательно обсушить бумажными полотенцами. 3. Мясную часть натереть солью, перцем, паприкой, чесноком и маслом. 4. Кожу натереть ТОЛЬКО солью, без специй. 5. Выложить грудинку на решётку, под неё поставить противень. 6. Запекать при 160°C — 1 час 30 минут. 7. Увеличить температуру до 230–240°C и запекать ещё 15–25 минут до хрустящей корки. 8. Достать, дать отдохнуть 10 минут, нарезать. Совет: Если кожа плохо пузырится — включи режим «гриль» на последние 5–7 минут.