🎃 Крем‑суп из запечённой тыквы с имбирно‑йогуртовой пенкой КБЖУ на 100 г: К=34 | Б=1.2 г | Ж=1.4 г | У=4.9 г 🔥 КБЖУ на порцию (≈400 г): К≈136 | Б≈4.6 г | Ж≈5.8 г | У≈19.7 г Ингредиенты (на 4 порции): • Тыква очищенная — 600 г (кубиками) • Морковь — 100 г (нарезанная) • Лук репчатый — 100 г (крупно) • Оливковое масло — 20 мл • Имбирь свежий — 10 г (тёртый) • Чеснок — 2 зубчика • Овощной бульон или вода — 800 мл • Греческий йогурт 2% — 100 г (для пенки) • Лимонный сок — 1 ч.л. • Соль, чёрный перец — по вкусу • Семена тыквы и зелень для подачи 1️⃣ Разогрейте духовку до 200°C. Тыкву, морковь и лук смешайте с 10 мл оливкового масла, щепоткой соли и перцем. Выложите на противень в один слой и запекайте 25–30 минут до мягкости и лёгкой карамелизации. 2️⃣ В небольшой кастрюле разогрейте оставшиеся 10 мл масла, добавьте тёртый имбирь и чеснок, обжарьте 30–60 секунд до аромата. Влейте бульон и доведите до лёгкого кипения. 3️⃣ Переложите запечённые овощи в кастрюлю с бульоном, доведите до кипения и варите 3–5 минут, чтобы соединить вкусы. Снимите с огня. 4️⃣ Пюрируйте овощи блендером до однородной кремовой консистенции. При необходимости добавьте немного воды/бульона до желаемой густоты. Попробуйте, приправьте солью, перцем и 1 ч.л. лимонного сока. 5️⃣ Для пенки: в мисочке смешайте йогурт с оставшимся 1/2 ч.л. лимонного сока и щепоткой соли. Можно слегка взбить венчиком для воздушности. При желании нагрейте, но не доводите до кипения. 6️⃣ Разлейте суп по тарелкам, сверху аккуратно выложите по 1–2 ст.л. йогуртовой пенки, посыпьте поджаренными семенами тыквы и рубленой зеленью. Подавайте тёплым. 📕 Интересный факт: Запекание тыквы усиливает её сладость и аромат, а тёплая йогуртовая пенка добавляет кремовость без лишних жиров. 📱 Не забудьте нажать "Подписаться" (ниже) 🍽 А здесь ПП меню на 7 дней для подписчиков