🥗 Паста из цельнозерновой муки с запечённым лососем, шпинатом и лёгким йогуртово‑лимонным соусом КБЖУ на 100 г: К≈170 | Б≈12 g | Ж≈6 g | У≈14 g 🔥 КБЖУ на порцию (≈340 g, 1/2 рецепта): К≈680 | Б≈48 g | Ж≈24 g | У≈56 g Ингредиенты (на 2 порции): • Паста из цельного зерна (или гречневая/соба) — 160 г (сухая) • Лосось филе — 200 г (запечённый или обжаренный с минимум масла или без) • Греческий йогурт 2% — 150–200 г • Шпинат свежий — 100–150 г • Лук шалот — 30 г (мелко) • Чеснок — 1 зубчик (измельчённый) • Оливковое масло — 10 мл • Лимонный сок и цедра — 1 ст.л. + цедра по желанию • Немного тёртого пармезана или пекорино — 20 г (по желанию) • Соль, чёрный перец, свежая зелень — по вкусу 1️⃣ Запеките лосось в духовке при 190°C 10–12 минут (или до внутренней ≈60–63°C), или быстро обжарьте на сухой сковороде с минимальным количеством масла. Охладите и можете разделить на кусочки. 2️⃣ Отварите цельнозерновую пасту до аль денте; слейте, оставив немного воды от варки. 3️⃣ На сковороде с 5 мл оливкового масла слегка обжарьте шалот и чеснок, добавьте шпинат и прогрейте до увядания. 4️⃣ В миске смешайте йогурт, лимонный сок и цедру, немного воды от пасты для консистенции, приправьте солью и перцем — получится лёгкий кремовый соус. 5️⃣ Соедините пасту, шпинат и соус, аккуратно вмешайте кусочки лосося. Посыпьте малым количеством тёртого сыра (опция). Подавайте тёплым. 📕 Интересный факт: Замена сливок на греческий йогурт и обычной пасты на цельнозерновую или собу уменьшает калорийность и даёт больше клетчатки и белка, сохраняя сливочный эффект. Ставьте ❤️, если вам понравился рецепт или планируете его попробовать! 📱 Не забудьте нажать "Подписаться" (ниже) 🍽 А здесь ПП меню на 7 дней для подписчиков