🥞 Чечевичные блины с грибной начинкой и йогуртовым соусом КБЖУ на 100 г: К=83 | Б=5.6 г | Ж=1.7 г | У=11 г 🔥 КБЖУ на порцию (≈330 г, 1/4 рецепта): К=270 | Б=18.4 г | Ж=5.6 г | У=36 г Ингредиенты (на 4 порции; получится ~8–10 блинов): • Мука из красной чечевицы (или мелко смолотая красная чечевица) — 200 г • Вода — 400 мл • Яйцо — 1 шт. (по желанию, можно исключить для веган варианта) • Соль — 1/2 ч.л. • Оливковое масло — 10 мл (для жарки) Начинка: • Грибы шампиньоны — 300 г (нарезанные) • Лук репчатый — 100 г (мелко нарезанный) • Шпинат свежий — 100 г (мелко порубленный) • Чеснок — 1 зубчик (измельчённый) • Соль, перец, тимьян — по вкусу • Оливковое масло — 10 мл (для обжарки) Соус: • Греческий йогурт (2–5%) — 150 г • Сок лимона — 1 ч.л. • Укроп или петрушка — 10 г (мелко нарезанная) • Щепотка соли и перца 1️⃣ Приготовьте тесто: в миске смешайте чечевичную муку, воду, яйцо (если используете) и 1/2 ч.л. соли. Взбейте венчиком до однородности — консистенция как густая сметана. Дайте постоять 10–15 минут. 2️⃣ Пока тесто «отдыхает», сделайте начинку: на сковороде разогрейте 10 мл оливкового масла, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы, жарьте до испарения лишней влаги и лёгкой золотистости (~6–8 минут). В конце добавьте чеснок, шпинат и тимьян, прогрейте 1–2 минуты до увядания шпината. Посолите и поперчите, снимите с огня. 3️⃣ Соус: смешайте йогурт, сок лимона и мелко нарубленную зелень, посолите и поперчите по вкусу. 4️⃣ Жарьте блины: на сковороде с антипригарным покрытием разогрейте каплю оливкового масла, разлейте половником тесто, тонко распределив. Жарьте 1–2 минуты с каждой стороны до лёгкого зарумянивания. Повторяйте, пока не израсходуете тесто (получится ~8–10 блинов). 5️⃣ Формируйте: на каждый блин выкладывайте 1–2 ст.л. грибной начинки, сворачивайте рулетом или конвертом. Можно быстро прогреть рулеты в духовке 5–7 минут при 180°C, чтобы всё равномерно прогрелось. 6️⃣ Подавайте: полейте блины йогуртовым соусом или подайте соус отдельно. 📕 Интересный факт: Мука из красной чечевицы — отличный источник растительного белка и клетчатки; блины из неё получаются нежными и насыщенными, при этом низкоуглеводнее по сравнению с пшеничной выпечкой того же объёма. 📱 Не забудьте нажать "Подписаться" (ниже) 🍽 А здесь ПП меню на 7 дней для подписчиков