🍛 ПП Бефстроганов из индейки с грибами и пюре из цветной капусты КБЖУ на 100 г: К=60 | Б=8 г | Ж=1.5 г | У=4 г 🔥 КБЖУ на порцию (≈380 г, 1/4 блюда): К=230 | Б=31 г | Ж=5.5 г | У=14 г Ингредиенты (на 4 порции): • Филе индейки — 400 г (нарезать полосками) • Грибы шампиньоны — 200 г (ломтиками) • Лук репчатый — 100 г (мелко нарезать) • Натуральный йогурт 2% — 150 г • Оливковое масло — 10 мл (1 ст.л., или на антипригарной сковороде без масла) • Горчица Дижонская — 1 ч.л. • Паприка — 1 ч.л. • Чеснок — 1 зубчик (измельчённый) • Лимонный сок — 1 ст.л. • Соль, чёрный перец — по вкусу • Цветная капуста — 600 г (соцветия для пюре) • Молоко 1–2% — 50 мл (для пюре, по необходимости) • Свежая петрушка для подачи 1️⃣ Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием; при необходимости добавьте 5 мл оливкового масла. Обжарьте лук 3–4 минуты до прозрачности, добавьте грибы и готовьте ещё 5–6 минут, пока грибы не подрумянятся. Переложите овощи в чашу и отложите. 2️⃣ В той же сковороде (ещё 5 мл масла или без него) обжарьте индейку по 3–4 минуты на сильном огне, чтобы полоски зарумянились, но не пересушились. Добавьте чеснок, паприку, немного соли и перца, быстро перемешайте. 3️⃣ Верните грибы и лук к индейке, уменьшите огонь. Добавьте дижонскую горчицу, лимонный сок и натуральный йогурт, аккуратно прогрейте 2–3 минуты, не доводя до кипения (йогурт не должен свернуться). Попробуйте и при необходимости досолите/поперчите — это и есть соус "бефстроганов" в облегчённой версии. 4️⃣ Пока готовится соус, отварите или приготовьте на пару соцветия цветной капусты 10–12 минут до мягкости. Слейте воду, переложите в блендер или используйте погружной блендер/толкушку, добавьте молоко по необходимости, немножко соли и пробейте в пюре. По желанию можно добавить щепотку мускатного ореха. 5️⃣ Подавайте индейку с грибным соусом на подушке из цветной капусты-пюре, посыпав свежей петрушкой. (КБЖУ указано без дополнительного гарнира/соусов.) 📕 Интересный факт: Заменив говядину на индейку и сметану/сливки на нежирный йогурт, мы сохраняем насыщенный вкус классического блюда и значительно уменьшаем жирность и калорийность. Ставьте ❤️, если вам понравился рецепт или планируете его попробовать! 📱 Не забудьте нажать "Подписаться" (ниже) 🍽 А здесь ПП меню на 7 дней для подписчиков