Шоколад с начинкой Ингредиенты: ☆ Какао-тертое – 90 г ☆ Какао-масло – 30 г ☆ Мёд – 30 г ☆ Урбеч (кешью) – 40 г ☆ Ваниль порошок (натуральный) – 0,5 ч.л. Инвентарь: ▫️Форма для шоколада «Шишка» – 2 шт. ▫️Силиконовая лопатка ▫️Кастрюля с водой ▫️Глубокая металлическая миска ▫️Тёрка ▫️Кухонные весы Приготовление: 1. Ставим неполную кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и убираем с огня. 2. Какао-тертое натираем на мелкой тёрке в глубокую миску. 30 граммов перекладываем в отдельную чашу. 3. Натираем какао-масло в глубокую миску. 4. Ставим миску на кастрюлю (на водяную баню). Помешиваем, как только основная часть растает, убираем с кастрюли. 5. Добавляем урбеч, мёд и ваниль, тщательно перемешиваем. Добавляем отложенные 30 граммов какао-тертого, перемешиваем до однородности. 6. Небольшим количеством шоколада заливаем формы слоем 2-3 мм. Даём застыть шоколаду при комнатной температуре (можно оставить на подоконнике). 2-3 чайные ложки шоколада перекладываем в кондитерский мешок. 7. В качестве начинки для шоколада можно использовать: · орехи с мёдом; · орехи, шоколад, сухофрукты; · суфле из рецепта «Птичье молоко»; · кокосовая сгущёнка + крем (маскарпоне, мёд, ваниль). 8. Заполняем формы выбранной начинкой. Прокрашиваем заготовленным шоколадом из кондитерского мешка края формы (чтобы создать шов) и плотно прижимаем половинки друг к другу. Убираем в холодное место на 2-3 часа. Когда форма будет отходить от шоколада можно убирать формы, а шов подрезать нагретым ножом. Приятного аппетита!