Маффины Ингредиенты: Яйца С1 – 4 шт. Сок лимона – 2 ч. л. Цедра апельсина – 0,5 ч. л. Цедра лимона – 0,5 ч. л. Рисовая цельнозерновая мука – 100 г Масло кокосовое нерафинированное – 35 г Курага – 100 г Грецкий орех (обжаренный) – 80 г Морковь – 65 г Сода пищевая – 0,5 ч. л. Щепотка соли. Приготовление: 1. Разогреваем духовку до 170 градусов. Подготавливаем формочки для маффинов (9-10 шт.) 2. В глубокой миске перемешиваем яйца с солью до однородности, добавляем муку, тщательно перемешиваем. 3. Добавляем масло, сок лимона, цедру апельсина и лимона, перемешиваем до однородности. 4. Курагу и грецкий орех нарезаем на небольшие кубики и добавляем в тесто, перемешиваем. 5. Натираем морковь на мелкой терке. 6. Добавляем соду, тщательно перемешиваем. 7. Добавляем морковь, перемешиваем. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и распределяем по формочкам (примерно по 55-60 грамм). 8. Выпекаем при температуре 170 градусов 20-25 минут. Готовность определяем с помощью зубочистки. 9. Даём остыть. Приятного аппетита!