Сморребрёд с "мимозой" ⏱ 20 мин, 6 порций Понадобится: 6-8 ломтиков гречневого хлеба 200 г филе скумбрии горячего копчения 1 мочёные яблоко 1-2 запечённые или отварные моркови 4 вареных яйца 120 г домашнего майонеза 80 г щучьей икры 4 веточки укропа Для домашнего майонеза: 100 мл растительного масла 1 желток 1 ч. л. уксуса 1 ч. л. горчицы соль Приготовление: 1⃣ Для домашнего майонеза взбить погружным блендером желток, тонкой струйкой вливая охлаждённое растительное масло, до получения эмульсии. Добавить уксус и горчицу, снова взбить. Посолить. 2⃣ Филе скумбрии и очищенное мочёное яблоко нарезать маленькими кубиками. Морковь натереть на мелкой тёрке. Смешать с 1/2 майонеза. Яйцо также натереть на мелкой тёрке и заправить оставшимся майонезом. 3⃣ Гречневый хлеб подсушить в тостере или на сухой сковороде. На хлеб с помощью сервировочного кольца выложить слоями скумбрию, яблоко, морковь и яйца. украсить закуску веточкой мимозы из укропа и икры. #закуски #рыба #фрукты #овощи #яйца #майонез