🎃 Колканнон Задолго до Хэллоуина кельты отмечали Самайн — ночь, когда граница между мирами становилась особенно тонкой. Люди собирались у костров, надевали маски, пели и делили простую, но волшебную еду. Одним из главных блюд был колканнон — тёплое пюре из картофеля, капусты и лука-порея. В него клали кольца и монетки, чтобы узнать судьбу. Сегодня этот рецепт готовят не ради гаданий, а ради уюта, тепла и вкуса старинной Ирландии 🍀 Ингредиенты: • 1 кг картофеля сорта, очищенного и нарезанного кубиками • ½ стакана сливочного масла (разделите) • 2 крупных лука-порея (примерно 2½–3 стакана нарезки) • 4 чашки тонко нашинкованной капусты • 1¼–1½ стакана овощного или куриного бульона (по желанию) • 1 стакан молока • 1 стакан тёртого белого сыра чеддер • Соль и перец по вкусу Приготовление: 1. Отварите картофель в подсоленной воде 20–25 минут, до мягкости. 2.  Растопите половину масла на сковороде. Добавьте лук-порей и готовьте 20–25 минут на среднем огне, пока он не станет мягким и слегка карамелизуется. При необходимости подливайте немного бульона. 3. Вмешайте капусту, посолите и готовьте ещё 5–7 минут, пока она не станет мягкой. 4. Слейте воду с картофеля, разомните его в пюре. 5.  Добавьте оставшееся масло, молоко, сыр, соль и перец. 6. Соедините картофель с капустой и пореем, аккуратно перемешайте. 7. Украсьте ложкой сливочного масла и немного обжаренным луком-пореем сверху. Вкусная кухня #ирландская_кухня #праздничные_блюда