🍁  Тыквенный суп Когда первые переселенцы в XVII веке оказались в Новой Англии, им пришлось привыкать к новым продуктам. Европейские злаки плохо приживались, а вот тыква росла в изобилии. Она быстро стала основой осеннего рациона. Её запекали прямо в углях, ели с мёдом, добавляли в похлёбки. Так появилось множество вариаций супов, которые согревали в холодные вечера. Осенью к тыкве добавляли и другие сезонные дары — морковь, помидоры, лук. В печи всё запекалось до мягкости и превращалось в густой, насыщенный вкусами крем-суп. Ингредиенты: • 1 небольшая тыква (около 1 кг) • 2 моркови • 12 помидорок черри • 1 луковица • 1 головка чеснока • 700 мл овощного бульона или воды • 200 мл сливок (или кокосовое молоко для постного варианта) • щепоть мускатного ореха • соль, перец по вкусу • немного оливкового масла Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 190 °C. 2. Нарежьте тыкву, морковь, помидоры, лук и чеснок крупными кусками. Выложите на противень, сбрызните маслом. 3. Запекайте 30–40 минут до мягкости. 4. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте горячий бульон и пробейте блендером. 5. Влейте сливки, добавьте специи и подогрейте (не кипятить). Подавайте с гренками или кусочком деревенского хлеба. Вкусная кухня #английская_кухня #пп #осенняя_кухня #веганская_кухня