🇬🇪 Чахохбили Когда-то его готовили не из курицы, а из фазана, которого охотники приносили прямо с гор. Мясо обжаривали в глиняных кеци на живом огне, добавляли лук, помидоры и горные травы. Запах стоял такой, что соседи уже знали — в этом доме ждут гостей. Со временем фазан стал редкостью, но рецепт остался: курица в пряном соусе из томатов, перца и кориандра — с тем самым грузинским характером: горячим, щедрым и домашним. Ингредиенты (на 4 порции): • 1 кг куриных бедер и ножек • 2 небольшие луковицы • 2 зубчика чеснока • 1 кг спелых помидоров • 1 красный болгарский перец • 2 ст. л. сливочного масла • 2 ст. л. оливкового масла • 1 ст. л. томатной пасты • 1 ч. л. хлопьев красного перца • ½ ч. л. молотого кориандра • Соль, свежий базилик — по вкусу Приготовление: 1. Разогрейте сливочное и оливковое масло. Обжарьте курицу до золотистой корочки (4–6 минут с каждой стороны), снимите. 2. В том же масле обжарьте лук до мягкости, добавьте специи и томатную пасту, перемешайте. 3. Добавьте перец и помидоры, посолите. Накройте крышкой и готовьте 10–15 минут, пока не появится густой соус. 4. Верните курицу, накройте крышкой и тушите 15 минут. 5. В конце добавьте чеснок и базилик, потомите пару минут. Подавайте горячим с лавашем или деревенским хлебом, чтобы впитать ароматный соус. Вкусная кухня #грузинская_кухня