Пасхальное печенье 🐣🍪 Для теста сабле: мука пшеничная 250 гр мука миндальная (можете сделать сами) 40 гр 100 гр сахарной пудры щепотка соли 130 гр хорошего и ледяного сливочного масла яйцо 50 гр Для ганаша: молочный шоколад 100 гр сливки 35% 100 гр 1. ганаш лучше приготовить накануне: подогрейте сливки, но не кипятите. Залейте шоколад сливками и пробейте блендером до полной однородности. Накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник на ночь. 2. слегка взбейте яйцо вилкой и уберите в холодильник на полчаса 3. смешайте все сухие ингредиенты, нарежьте очень холодное масло кубиками и очень быстро объедините все в блендере с насадкой ножи. Очень важно действовать максимально быстро, чтобы тесто было как можно холоднее 4. влейте в несколько приемов холодное яйцо, каждый раз пробивая блендером буквально несколько секунд. Сформируйте из теста шар. 5. Разделите на несколько частей и раскатайте каждую между двумя листами пергамента, толщина 3 мм (лучше иметь скалку с ограничителями). 6. Уберите тесто в холодильник на 4 часа на нижнюю полку, чтобы оно максимально охладилось. 7. Достаньте тесто, уберите верхний лист пергамента и вырубите с помощью формочки яйца. 8. Выпекайте на перфорированном коврике (лучше всего) около 10 минут при температуре 190-200 градусов до золотистого цвета. 9. на полностью остывшее печенье выложите с помощью кондитерского мешка ганаш (можно его совсем немного взбить), накройте второй половинкой - готово) 10. готовое печенье можно украсить шоколадом Ист.: yummy_maker_