KAYТАЗ БЁРЕГИ Автор. chefburcinarda 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: Объем стакана 200 мл. Из этого количества получается 20 штук. Для теста: 🍓500 г муки (4 стакана) 🍓350 мл воды (1 стакан + чуть меньше 1 стакана) 🍓5 г сухих дрожжей (1 чайная ложка) 🍓12 г сахара (1 столовая ложка, без горки) 🍓12 г соли (1 чайная ложка) Для начинки: 🍓400 г фарша 🍓1 средняя луковица 🍓1 столовая ложка томатной пасты 🍓1 столовая ложка гранатового соуса 🍓Перец, соль Мелко нарежьте лук кубиками, смешайте все ингредиенты. Начинка готова! Для смазывания теста: 🍓75 г сливочного масла 🍓50 мл растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Насыпьте муку в миску, сделайте углубление в центре, добавьте дрожжи и сахар. Вода должна быть теплой, добавьте немного воды и дайте дрожжам активироваться примерно 5 минут. Затем постепенно добавляйте оставшуюся воду, замешивая тесто (каждая мука может вести себя по-разному, тесто может потребовать больше или меньше воды или муки, но в итоге оно должно быть очень мягким). Как только тесто соберется в шар, слегка присыпьте стол мукой, переложите тесто на стол и сформируйте его. Затем накройте тесто, чтобы не попал воздух, и оставьте его на 30 минут для подъема. После этого разделите тесто на 20 равных частей, сформируйте шарики, вылейте масло в небольшую форму и обмакните шарики теста с обеих сторон в масло, накройте их и оставьте еще на 20 минут. После этого раскатайте тесто руками, постепенно увеличивая его размер. Смажьте его маслом, оставшимся на дне формы, и придайте тесту форму, как показано на видео. Переложите на противень. Я оставляла тесто подниматься в духовке при температуре 25 градусов, это заняло немного времени, но если у вас есть время, можете оставить тесто подниматься при комнатной температуре. Теперь разделите фарш на 20 порций (в форме квадратов) и распределите его по поднявшемуся тесту, слегка придавливая. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета. После того как булочки испекутся, смажьте их немного сливочным маслом. Приятного аппетита!😍