Картофель стал неожиданно сладким после холодильника? 🥔🧊 При низкой температуре крахмал в клубне превращается в глюкозу и фруктозу — это «холодовое подслащивание», из‑за него жареная картошка быстрее темнеет и получает карамельный привкус. Храните сырой картофель в тёмном прохладном месте около шести–десяти градусов тепла, а не в холодильнике; если уже подсластел, дайте ему отогреться пару дней — вкус вернётся к обычному.