​Макароны по-флотски с грузинскими нотками Фарш на ваш выбор (говядина, телятина, курица, индейка или смешанный) – 400 г. Макароны из твердых сортов пшеницы (ракушки, пенне, ригате – любые, в которые может «набиться» фарш) - 250 г Лук (опционально) – 1 шт., мелко нарезанный Чеснок – 2 небольших зубчика, мелко нарезанный Томатная паста – 1 ст. л. с горкой Вода – примерно 300 мл., кипяток Оливковое масло Сливочное масло – 10 -20 г. Хмели – сунели – ½ ч.л. Аджика (опционально) - ½ ч.л. Соль/черный перец по вкусу Петрушка и/или кинза для подачи Мелко нарежьте лук и чеснок. В казан или сотейник с высокими стенками и крышкой влейте оливковое масло, добавьте сливочное масло, прогрейте. Выложите лук и чеснок, добавьте по щепотке сахара и соли и пассеруйте 3-5 минут на среднем огне до мягкости. Если вы не используете лук, разогрейте масло, добавьте чеснок, прогрейте его 20–30 секунд до появления аромата и сразу выложите фарш. Добавьте фарш, увеличьте нагрев (у меня это была 7-ка из 9-ти) и обжаривайте всё вместе примерно 5 минут, постоянно разбивая фарш деревянной ложкой или лопаткой. Добавьте хмели-сунели, аджику, если используете, черный перец и томатную пасту. Прогрейте пасту, постоянно помешивая, около 1 минуты. Выложите в сотейник макароны и, непрерывно помешивая, прогрейте их примерно 1-2 минуты, чтобы они покрылись соусом. Уменьшите нагрев до ниже среднего (у меня это была 3-ка из 9-ти), залейте кипятком, добавьте соль по вкусу, накройте крышкой и тушите всё вместе до состояния макарон аль денте, ориентируясь на время, указанное на упаковке макарон, плюс 2–3 минуты. Учитывайте, что в зависимости от формы пасты и интенсивности кипения времени может понадобиться больше. Перемешивайте макароны примерно каждые 5 минут и следите, чтобы они не начали приставать ко дну. При необходимости добавьте ещё немного кипятка и увеличьте время приготовления. Подавайте, посыпав свежей зеленью. #tc_паста P.S. Замените фарш на хорошую тушеную говядину (тушенку), будет тоже очень вкусно! P.P.S. Похожие рецепты на канале: Тальятелле с рагу - https://t.me/tanyacook/125 Рагу из говядины - https://t.me/tanyacook/252 Тальятелле с мясным рагу - https://t.me/tanyacook/341 Жареный лагман - https://t.me/tanyacook/383 Жаркое с фаршем - https://t.me/tanyacook/463