​В середине декабря мы голосовали с вами за рецепты, выбирая их по фото. Итак, сегодня рецепт, занявший 3 место в этом голосовании. И это восхитительное итальянское блюдо! Фаршированные баклажаны Melanzane ripiene di carne Баклажаны – 3 шт. (выбирайте ровные, одинакового размера) Фарш смешанный (на ваш вкус) – 500 г. Протертые помидоры Passata – 6 ст.л. Оливковое масло Пармезан (или другой твердый сыр, Алтайский, например) для присыпки – 2 ст.л., натертый на мелкой терке Заправка для фарша Пармезан (или другой твердый сыр, Алтайский, например) – 1 ст.л. с горкой, натертый на мелкой терке Чеснок - 1 зубчик, измельченный прессом Томатная паста - 1 ч.л. Лук (опционально) – 1/2 шт, натертый на терке или измельченный блендером Сухари панировочные - 1 ст.л. с горкой Вода – 3-4 ст.л. Паприка - ½ ч.л. Травы итальянской кухни (орегано, базилик, тимьян или смесь) – ½ ч.л. Соль/перец Блюдо можно приготовить в 2 захода – с вечера подготовить баклажаны, на следующий день закончить приготовление. Разрежьте баклажан пополам вдоль, сохранив шляпку/ножку целой и разрежьте ее, она поможет сохранить форму после запекания. Используя небольшой острый нож, нарежьте мякоть ромбами размером примерно 2- 2,5 см, делая надрезы достаточно глубоко, но не прокалывая насквозь. Немного посолите баклажаны и оставьте на 10 минут. Промокните образовавшуюся влагу бумажным полотенцем. Нагрейте духовку до 180С, программа низ/верх. Выложите лодочки баклажанов срезом вверх на противень, застеленный бумагой для выпечки, достаточно обильно смажьте «ромбы» оливковым маслом и поставьте запекаться на 30 минут. Достаньте из духовки, доведите до теплого состояния и аккуратно ложкой достаньте мякоть, примерно на 0,5 – 1 см. от кожуры, стараясь не повредить кожуру, чтобы получилась оболочка для начинки. В небольшой миске смешайте ингредиенты заправки для фарша и дайте постоять 20 мин., чтобы сухари набухли. Выложите фарш в большую миску, мякоть баклажана мелко порубите ножом и выложите в фарш, добавьте заправку для фарша и тщательно размешайте. Дайте фаршу постоять 10 минут. Наполните половинки баклажанов фаршем немного с горкой. Выложите фаршированные баклажаны в форму для запекания, намазанную оливковым маслом. Полейте каждую лодочку 1 ст.л. протертых томатов, слегка посолите, взбрызните каждую оливковым маслом. Посыпьте пармезаном и запекайте при 180°C в течение 30 минут до легкого подрумянивания. Дайте им постоять 5-10 минут и подавайте. #tc_овощи P.S. Другие блюда на канале из баклажанов или же похожие: Мясо с баклажанами - https://t.me/tanyacook/299 Melanzane alla parmigiana - https://t.me/tanyacook/11 Баклажаны с китайской ноткой - https://t.me/tanyacook/55 Pasta alla norma - https://t.me/tanyacook/84 Pizzette melanzane - https://t.me/tanyacook/91 Пате - https://t.me/tanyacook/101 Баклажаны с фасолью - https://t.me/tanyacook/130 Рулетики из баклажан с ореховой пастой - https://t.me/tanyacook/144 Аджабсандали - https://t.me/tanyacook/146 Икра из «синеньких» - https://t.me/tanyacook/272 Салат с хрустящими баклажанами - https://t.me/tanyacook/297 Баклажаны, запеченные с сыром страчателла - https://t.me/tanyacook/438 Котлета из баклажана - https://t.me/tanyacook/491 Голубцы - https://t.me/tanyacook/404 Перцы по-мексикански - https://t.me/tanyacook/237 Фаршированные перцы - https://t.me/tanyacook/295 Помидоры, фаршированные по-римски - https://t.me/tanyacook/480 Запеченные рулетики с рикотта - https://t.me/tanyacook/482 Овощи, запеченные на гриле или барбекю - https://t.me/tanyacook/223